Mousse de chocolate

Chocolate é chocolate!! E há dias que o chocolate sabe tão bem à nossa alma (...)

Ingredientes:
200g chocolate culinária
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de licor ou Whisky
6 Ovos
3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Partir o chocolate em pedaços e derreter em banho maria. Juntar a manteiga e deixar arrefecer um pouco.
Com uma vara de arames bater as gemas com o açúcar e o whisky.
Bater as claras em castelo.
Juntar o chocolate em fio e sempre a mexer ao preparado das gemas.
Envolver cuidadosamente às claras em castelo, colocar numa taça a gosto e levar ao frio.

Tarteletes de Morangos

Morangos e mais morangos. Um dos frutos mais apetecidos! Mham

Ingredientes:
MASSA
150g farinha
2 colheres de sopa açúcar amarelo
50g manteiga
1 colher de sopa de água

RECHEIO
2 1/2 dl natas
3 gemas
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de açúcar baunilhado

Morangos q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Misturar a farinha, a manteiga, o açúcar e a água.
Forrar mini tarteiras com a massa. Levar ao forno cerca de 10 minutos para cozer. Deixar arrefecer.

CREME
Levar 2dl de natas a ferver em lume brando. Retirar e deixar arrefecer.
Misturar as gemas com o açúcar e bater até ficar cremoso. Juntar às natas e levar ao lume brando. Mexer sempre até engrossar e sem deixar ferver.
Retirar e reservar no frio.

Bater as restantes natas. Juntar açúcar baunilhado.
Envolver no preparado anterior do creme de ovos e natas e cobrir as tarteiras.
Cortar pedaços de morangos e dispor por cima do creme.
Servir.

Queques de laranja

Com um pouco mais de tempo... e com miúdos esfomeados... uns queques de laranja são sempre uma óptima sugestão!

Para 14 queques
Ingredientes:
3 Ovos
2 laranjas médias (sumo e raspa)
80g açúcar
150g farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Bater os ovos com o açúcar e a raspa de laranja até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicionar o sumo da laranja e ir mexendo.
Juntar a farinha e o fermento peneirado e bater mais um pouco.
Colocar forminhas de papel num tabuleiro próprio para queques. No meu caso, como não tinha, improvisei com papel vegetal.
Verter um pouco da massa e levar ao forno entre 10 a 15 minutos.
Quando pronto, retirar. Deixar arrefecer e comer!!!

Bolo de bolacha

O tradicional bolo de bolacha não pode faltar... sabe sempre bem!

Ingredientes:
Bolacha Maria ou tostada

2 gemas

150g de manteiga

150g de açúcar refinado

Café solúvel 

Preparação:

Bater a manteiga e quando estiver meio amolecida adicionar o açúcar. Bater um pouco e adicionar as gemas. Deixar bater e adicionar um pouco de café solúvel. Bater por mais 20 minutos aproximadamente ou até ficar um creme leve e aveludado. Reservar.

Molhar as bolachas no café e dispor num prato de servir. Barrar com creme e voltar a colocar uma camada de bolacha demolhada em café.

Efectuar o processo alternadamente deixando a última camada de creme.

Levar ao frio para solidificar um pouco.

Retirar, decorar a gosto e servir.

Coelho assado no forno

Coelhinho caseiro... da mãe.. que há muito não fazia assim...

Ingredientes:

Coelho

Sal Pimenta

3 dentes de alho

Azeite

Alecrim

Louro

Vinho branco

Whisky

Massa de pimentão

Batatas

2 cebolas

Preparação:
Temperar o coelho com sal, pimenta, dentes de alho esmagados, azeite, alecrim, louro, vinho branco, whisky e massa de pimentão e deixar reservar de um dia para o outro.

Colocar azeite e cebola às rodelas num tabuleiro.
Dispor o coelho por cima e ao lado adicionar batatinhas em pedaços. Verter a marinada por cima e adicionar pedaços de bacón, alecrim e um pouco mais de azeite.
Levar o coelho ao forno.
Ir mexendo e regando com o molho quer o coelho como as batatas.
Assim que pronto, retirar e servir.

Bolo Surpresa de chocolate e pudim

A situação não está fácil mas é preciso ter esperança... preenchermos o nosso tempo com coisas que nos sabem bem! Preencher a nossa mente com coisas boas... como um ... bolo surpresa :)

 Ingredientes:

BOLO

3 ovos

150g margarina

½ Chávena leite

250g de farinha

150g de açúcar

1 colher sobremesa fermento em pó

150g chocolate em pó

PUDIM

1 lata leite condensado

2 latas (medida) leite

4 ovos

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 150ºC.

Numa forma média, barrar com caramelo.

À parte bater a margarina com o açúcar. Adicionar os ovos um a um e bater durante alguns minutos.

Juntar o leite, a farinha, o fermento e o chocolate. Mexer bem e reservar.

Começar a preparar o pudim e juntar o leite condensado, os ovos e o leite. Bater bem.

Colocar na forma caramelizada o preparado do bolo e de seguida, o pudim.

Levar ao forno sempre no mínimo e no médio mais ou menos 1 hora.

Quando pronto, desenformar ainda quente.

Snacks de banana e aveia

Como é difícil hoje em dia comer algo mais saudável e saboroso! Ainda para mais quando os supermercados estão cheios de sugestões aparentemente mais simpáticas e fáceis. É só comprar! E depois... como é difícil com toda esta oferta incutir aos nossos filhos outro tipo de alimentação...

Confesso que nestas andanças ainda sou nova! Não conheço ainda muitos produtos alternativos e não sei bem utilizá-los! Depois... como o tempo é escasso... acabo por me "acomodar"... Contudo, tenho consciência que temos que ter um maior cuidado, dar o exemplo e sermos nós próprios a mudar hábitos alimentares!!! 

Por isto... e porque me chamou a atenção num programa televisivo uma miúda a confeccionar uns snacks deste género, decidi experimentar... meio a olho... e não é que adorei?! Fiz ainda uns poucos para mandar para o lanche dos meus pequeninos, e para o meu claro!

São rápidos de fazer, fáceis, super saborosos e saciantes!!!

Ingredientes:

3 bananas maduras

12 colheres de sopa de aveia

1 colher de sopa de farinha

Chocolate de culinária

Amêndoa a gosto

Preparação:

Com a ajuda de um garfo, triturar a banana. Juntar a aveia e a farinha. Mexer.

Cortar em pedaços um pouco de chocolate e de amêndoas. Consoante o gosto. Voltar a mexer.

Fazer pequenas bolinhas e levar num tabuleiro com papel vegetal a forno pré-aquecido a 180ºC.

Deixar aproximadamente 15 minutos.

Quando pronto, deixar arrefecer e colocar num frasco fechado.

O bom disto... é a conservação!!! E dá para colocarmos outros frutos a gosto...

Coelho no forno com cogumelos

Parece que os dias de chuva regressaram.. e com eles, comidas mais quentes... desta vez a sugestão é para amantes de coelho... coelho no forno com cogumelos!

Ingredientes:
1 Coelho
1 cebola
Bacon
Chouriço
1 malagueta
2 alhos
1 folha de louro
Oregãos e ervas de provence q.b.
Pimenta
Vinho branco
Meio copo de polpa de tomate
1 Embalagem de cogumelos frescos
1 ramo de alecrim
Azeite
Sal

Preparação:

Temperar o coelho partido em pedaços com sal e vinho branco. Deixar marinar de um dia para o outro.

Levar o coelho ao forno pré-aquecido a 220ºC com a marinada e ir virando.

À parte, numa frigideira, levar um fio de azeite com a cebola cortada aos gomos, o alho, louro, pimenta, piripiri, o bacón cortado em pedaços, o chouriço às rodelas, orégãos e ervas de provence.

Deixar cozinhar e adicionar a polpa de tomate. Deixar cozinhar mais um pouco.

Adicionar os cogumelos partidos em pedaços e deixar cozinhar. Assim que pronto, verter o molho em cima do coelho e servir.

Paté de Queijo Fresco

Momentos, ocasiões, esperança, oportunidades, força, coragem, felicidade, família, desejos, sonhos (...) Parece fácil! Misturado, torna-se complicado.

Paté de Queijo fresco com Alho e Ervas

Ingredientes:

210g de queijo fresco
80ml de natas
1 colher sopa de azeite
2 dentes de alho picados
Meia colher de café de cominhos em pó 
cebolinho e salsa picada q.b.
1 pitada de pimenta e sal q.b.

Preparação:

Bater as natas até ficarem bem consistentes. Adicione o queijo previamente partido em pedacinhos e o azeite. Bater até ficar uma pasta homogénea.

Esmagar os dentes de alho e o sal até ficar uma pasta. Juntar ao preparado anterior do queijo e adicionar o cebolinho, a salsa picada. Temperar com a pimenta e os cominhos e, envolver bem.

Colocar no frio e servir.

Receita retirada do site sabor intenso.

Folhados de morcela e maçã

Gosto muito de coisas simples, rápidas e cheias de sabor! E com uma massa folhada a passar a validade, com morcelas caseiras... surgiu esta delícia!!!

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada fresca
1 morcela
1 maçã grande
Fio azeite
Sementes de sésamo

Preparação:
Cozer a morcela. Quanto pronta, retirar a pele e colocar numa trituradora.
Descascar a maçã, retirar as sementes e adicionar também na trituradora. Adicionar um fio de azeite e triturar tudo mas não excessivamente.
Estender um rectângulo de massa folha. Barrar com o preparado da morcela e maçã. Enrolar e colocar sobre um tabuleiro.
Pincelar com ovo e adicionar sementes de sésamo. Cortar em pedaços e levar ao forno pré-aquecido.

Sapateira Recheada

Fins de tarde em companhia pedem petiscos... juntar-mo-nos à volta de uma mesa... saborear, conversar, acima de tudo... conviver e viver! Haverá coisa mais importante e especial?!

Ingredientes:

1 sapateira

1 ovo cozido

3 colheres de sopa de maionese

1 colher sopa mostarda

1 pitada de ketchup

1 colher chá de whisky

Miolo de Camarão

Pimenta q.b.

5 Piri-Piris

Cerveja q.b.

Preparação:Levar a sapateira a cozer com água e bastante piripiri. Deixar ferver uns 5 a 10 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
Limpar a sapateira. Separar as pernas e reservar. Retirar dentro do seu interior toda a parte comestível.
Numa picadora ou na 1,2,3, juntar o ovo cozido, o miolo de camarão também cozido e a parte comestível da sapateira. Picar/ Triturar.
Adicionar a maionese, mostarda. ketchup, o whisky e a cerveja. Temperar com pimenta.
Consoante o gosto, rectificar temperos.
Lavar a carcaça da sapateira e rechear. Levar ao frio.
Servir com tostas ou torradas com manteiga.

Também se pode polvilhar com coentros picados!

Bolo de iogurte com morangos

Há dias que apetece algo doce mas ao mesmo tempo, apetecia-me algo rápido! Sem grandes manobras e processos. Algo que fosse juntar, mexer e já está! A despensa meio vazia também ajudou... e um iogurte perdido no frio já quase a passar da validade foi sem dúvida o culpado de sair bolo de iogurte! E este... é bem como eu gosto.... simples! Bolo de iogurte de morango e como tinha morangos, decidi também colocá-los no seu interior! 

Ingredientes:

1 iogurte morango

3 ovos

2 copos iogurte açúcar (usei metade)

3 copos iogurte farinha

1 copo iogurte óleo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Morangos frescos

Preparação:

Juntar os ovos inteiros com o açúcar, o iogurte e o óleo. Misturar e adicionar a farinha e o fermento peneirado.

Adicionar as claras em castelo e envolver.

Deitar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha. 

Adicionar pedaços de morangos na massa e consoante o gosto.

Levar ao forno pré aquecido a 180ºC.

Quando pronto, retirar e desenformar!

Atenção, os morangos são uma opção! O aroma do iogurte pode diferir assim como a fruta inserida!! :)

Maçã Reineta assada

Tal como Alberto Caeiro afirma, 

"Um dia de chuva é tão belo como um dia de sol. 

Ambos existem; cada um como é."

Ingredientes:

Maçãs Reinetas
Açúcar
Pau de Canela
Vinho do Porto

Preparação:

Lavar as maçãs. Retirar a parte do caroço.

Colocar as maças num tabuleiro e polvilhar cada maçã com duas colheres de sobremesa de açúcar.

Adicionar vinho do porto por cima e por dentro de cada maçã. Juntar um pau de canela no interior onde se encontrava o caroço e levar ao forno.