quarta-feira, 31 de julho de 2019

Bolo de café e noz

Para quem gosta de café e de nozes este é um bolo guloso... que sabe bem mas só se for partilhado!!


Ingredientes:
MASSA
175g manteiga sem sal
150g de açúcar mascavado (ou um pouco menos)
3 ovos batidos
175g farinha
1 colher de chá de fermento em pó
115g de nozes e metades para decorar

COBERTURA
115g manteiga sem sal
200g açúcar em pó
1 colher de sopa de café forte
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar duas formas redondas com manteiga.
Bater a manteiga e o açúcar até obter um creme macio. Adicionar aos poucos os ovos e bater após cada adição.
Juntar o café e bater.
Envolver a farinha e o fermente previamente misturados no creme, cuidadosamente. Colocar as nozes.
Distribuir a massa pelas duas formas e levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos.
Quando pronto, desenformar os bolos e deixar arrefecer sobre uma rede de arrefecimento.

Cobertura: Bater a manteiga com o açúcar, o café e a essência de baunilha até ficar homogéneo e cremoso.
Barrar um dos bolos com metade da cobertura e sobrepor o outro bolo. Espalhar a cobertura no bolo superior e decorar com grãos de café e metades de nozes.

Retirado do livro : "O grande livro de pastelaria".

sábado, 27 de julho de 2019

Cheesecake com base de brownie

Uma experiência que acabou por correr muito bem, ou não levasse ela, morangos e chocolate !!!!



 Ingredientes:

BASE de BROWNIE
115g manteiga sem sal
115g chocolate culinária
150g açúcar branco refinado
2 ovos batidos
50ml leite
115g farinha de trigo

COBERTURA
500g queijo creme para barrar
100g açúcar amarelo refinado
3 ovos batidos
115g iogurte natural
1 colher de chá de essência de baunilha
Morangos e chocolate q.b.


Preparação:

BASE
Aquecer previamente o forno a 180ºC.
Derreter a manteiga e o chocolate em lume brando até obter um creme macio.
Retirar do lume e misturar com o açúcar. Adicionar os ovos e o leite e bater bem.
Juntar a farinha e mexer até a massa ficar homogénea.
Colocar sobre uma forma untada com manteiga e levar ao forno, mais ou menos, 25 minutos.
Retirar do forno e reduzir a temperatura para 160ºC.

COBERTURA
Juntar o queijo, o açúcar, essência de baunilha e os ovos. Bater bem até ficar tudo misturado.
Adicionar o iogurte e após envolver bem, deitar sobre a base de brownie.

Levar ao forno mais ou menos, 40 a 55 minutos.
Quando estiver firme, retirar. Passar com uma faca à volta. Deixar arrefecer e desenformar.
Colocar no frigorífico antes de servir ou pelo menos, 4 horas.

Decorar com morangos e regar com chocolate derretido.

[Retirado do livro "O Grande Livro de Pastelaria"]

sexta-feira, 19 de julho de 2019

Pastéis de Queijo e Azeitona

Uma receita baseada no catálogo Outono-Inverno da tupperware de 2012. Decidi experimentar pois a pareceram divinais e são!!! Uma delícia e uma ótima entrada! 





PARA 8 PASTÉIS

Ingredientes:
1 pacote de massa filo
Margarida
Queijo creme
Queijo creme com ervas
Azeitonas cortadas ao meio



Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misturar 8 colheres de sopa de queijo creme com mais 8 colheres de sopa de queijo creme com ervas e as azeitonas a gosto.
Cortar a folha de massa filo em quatro e pincelar de ambos os lados com margarina derretida.
Sobrepor dois quadrados e colocar no centro 2 a 3 colheres do queijo com as azeitonas preparado anteriormente.
Fechar os pastéis (fazendo o formato que preferir). Voltar a pincelar as pontas com margarina e colocar sobre um tabuleiro coberto com papel vegetal.
Levar ao forno mais ou menos 5 minutos, ou até os pastéis estarem louros e já está :)

Adaptado do catálogo Outono-Inverno 2012 da Tupperware

terça-feira, 16 de julho de 2019

Tarte de Lima

Há dias em que as sobremesas com um toque mais ácido sabem tão bem... que delícia esta tarte!! Que delícia saborear com companhia.... partilhar momentos... sabores... gostos!!!


Ingredientes:

BASE
1 pacote de bolacha maria
100g de manteiga derretida
1 ovo

RECHEIO
4 colheres de sopa de farinha Maisena
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de sumo de lima
Raspa de 1 lima
1 chávena mal cheia de açúcar
2 gemas
1 chávena + 1/2 água a ferver

MERENGUE
2 claras
Meia chávena de açúcar
1 colher de chá de sumo de lima

Preparação:

BASE
Picar a bolacha e juntar a manteiga derretida e o ovo. Amassar bem.
Forrar uma forma de tarte de fundo amovível com a massa e reservar.

RECHEIO
Misturar a maisena e o açúcar e colocar uma pitada de sal. Adicionar a água a ferver, mexer bem e levar ao lume até cozer bem.
Retirar. Juntar as gemas e envolver bem. Levar novamente ao lume até ferver.
Retirar e misturar bem a manteiga, o sumo e a raspa da lima.
Verter o preparado sobre a base de bolacha reservada.

MERENGUE
Bater as claras em castelo firme. Adicionar o açúcar. Voltar a bater.
Juntar o sumo e bater mais um pouco. Cobrir a tarte com o merengue e levar ao forno mais ou menos 15 minutos e está pronta! 


domingo, 14 de julho de 2019

Mousse Oreo

Não sou propriamente fã desta sobremesa pois acho-a bastante doce! Mas há quem goste e se delicie... por isso deixo a receita que fiz!!!!


Ingredientes:
1 pacote de natas
1 pacote de bolachas oreo (não usei todo)
2 claras em castelo
2 colheres de sopa de açúcar


Preparação:
Triturar as bolachas na 1,2,3.
Bater as natas e juntar o açúcar para fazer um chantily.
Juntar as bolachas trituradas e mexer.
Bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente ao preparado anterior.
Enfeitar a gosto e levar ao frio.

Simples | Fácil | Rápido | Super Gulosa

sexta-feira, 5 de julho de 2019

Sumo de Maçã, gengibre e hortelã

No final de uma caminhada pelo campo... as energias renovam-se com um sumo semi inventado na hora!


PARA 2 COPOS
Ingredientes:
1 Maçã grande
1 copo + meio de água
Meia colher de café de gengibre em pó
3 folhas de hortelã
1 colher de sopa de açúcar amarelo


Preparação:
Descascar a maçã e retirar os caroços. Partir em pedaços e colocar na liquidificadora.
Adicionar a água, o gengibre, hortelã e o açúcar e triturar.
Servir com pedrinhas de gelo.

terça-feira, 2 de julho de 2019

Cheesecake de Morango

Uma sobremesa um pouco calórica mas que sabe bem em dias de sol como o de hoje!!!
Vai um pedaço?!



Ingredientes:
BASE
250g manteiga sem sal
1 pacote + meio de bolacha Maria

RECHEIO
2 pacotes de natas
1 lata leite condensado light
1 embalagem de queijo philadelphia
3 folhas de gelatina incolor
1 folha de gelatina vermelha


CALDA de MORANGOS
500g morangos
3 colheres de sopa de açúcar
Casca de limão
1 pau de canela

Preparação:

BASE
Misturar bem a manteiga com a bolacha triturada.
Forrar uma tarteira ou uma forma redonda de fundo removível de 30cm.


RECHEIO
Bater as natas.
Juntar o leite condensado às natas e voltar a bater.
Misturar o queijo e bater um pouco mais.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e diluir em água quente. Adicionar à mistura anterior e voltar a bater.
Verter o creme sobre a tarteira forrada com a bolacha e levar ao frio pelo menos 1 hora.

CALDA de MORANGOS
Lavar os morangos e partir em pedaços.
Levar ao lume com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
Deixar apurar.
Quando pronto, deixar arrefecer e verter por cima da cheesecake.
Decorar a gosto e levar novamente ao frio até à hora de servir.