Pão de Abóbora

O outono fascina-me pelas suas cores, sabores, cheiros! A combinação perfeita que enche a alma e preenche o coração.

No meio desta combinação, as abóboras são excelentes aliados. Com texturas e sabores tão diferentes... foi por isso que me decidi a aventurar a experimentar fazer pão de abóbora. 

A receita foi toda muito a olho. Fui buscar inspiração ao Pãodemia da Filipa, À Pitada do Pai e Às Minhas Receitas da Joana Roque.

Foi uma mixórdia, como se diz, que correu bem e que vou voltar a fazer!!!

Ingredientes:
1 abóbora média red kuri (aproximadamente 230g abóbora crua e descascada)
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de farinha de aveia
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento de padeiro
Fio de azeite
Água
Mão cheia de nozes
Mistura de sementes q.b.

Preparação:

Descascar a abóbora, cortar em pedaços e cozer em água com sal e um fio de azeite.

Quando pronta, reservar a água da cozedura e triturar.

Adicionar as farinhas, fazer um buraco no centro e adicionar o sal e o fermento.

Juntar também aproximadamente 1 chávena da água de cozer a abóbora reservada anteriormente e envolver tudo muito bem. 

Colocar as nozes partidas e voltar a misturar/ amassar.

Tapar com a taça com película aderente e deixar repousar 1:30h.

Colocar um pouco de farinha em cima de papel vegetal, verter a massa e amassar um pouco fazendo uma bola. 

Colocar numa forma (com o papel vegetal), adicionar a gosto a mistura de sementes e levar a cozer, tapado, aproximadamente 20 a 30 minutos em forno pré-aquecido a 200ºC. 

Após esse tempo, destapar e deixar estar um pouco mais para tostar.

Quando pronto retirar e deixar arrefecer.

É ótimo barrado com queijo creme!!!!

Açorda de Gambas

Uma experiência a repetir! Para uma próxima não posso é deixar secar tanto! Mas conciliar o prazer de comer gambas e aproveitar o pão da semana é fantástico...

 Ingredientes:
4 bolas de pão rijo
3 ovos
Camarão fresco
3 dentes grandes de algo
Azeite q.b.
Coentros frescos q.b.
1 cebola
Sal e pimenta
1 folha louro

Preparação:
Descascar os camarões e retirar a tripa. Reservar
Numa panela colocar 1litro de água, cebola picada, sal, piripiri e juntar as cascas e as cabeças dos camarões. Deixar ferver 10 minutos e triturar. Coar a água.
Picar o pão e colocar sobre o preparado coado.
Colocar azeite numa frigideira, os dentes de alho esmagados e o louro. Assim que esteja quente juntar os camarões. Temperar com pimenta e sal e saltear até que estejam cozinhados.
Escorrer o pão e adicionar aos camarões. Deixar cozinhar um pouco.
Assim que se esteja a soltar, adicionar 2 gemas + 1 ovo inteiro previamente batidos.
Envolver e apagar o lume. Adicionar coentro picados, decorar a gosto com gambas e coentros.
Servir.

Pão de alho

Para quem gosta de receber bem… e de comer bem… (recordar é viver)

Ingredientes:
1 baguete de pão

2 dentes de alho grandes

Azeite

Manteiga

Queijo ralado

Bacon

Óregãos

Preparação:
Cortar a baguete em rodelas.

Picar o alho muito bem picadinho e levar ao lume com a manteiga e o azeite.

Levar o pão a ganhar um pouco de calor no forno a 180ºC.  Adicionar com a ajuda de um pincel a gordura com o alho picado.

Adicionar por cima o queijo, o Bacon e os óregãos a gosto e levar novamente ao forno a derreter e tostar.

Quando pronto, retirar e servir bem quentinho!!!