terça-feira, 28 de maio de 2019

Esparguete com Bacalhau e Ovos Escalfados

Receitas de conforto! Por vezes é tudo simples, nós é que complicamos!



Ingredientes:
1 Posta de Bacalhau
1 cebola grande
2 tomates médios maduros
2 folha de louro
3 dentes de alho
Esparguete
Sal
Azeite
Salsa
Pimenta
Ovos

Preparação:
Levar a posta de bacalhau em água a ferver com 1 folha de louro e 1 dente de alho. Deixar o bacalhau aproximadamente a 10 minutos. Retirar e reservar tanto o bacalhau como a água da sua cozedura.
Num tacho levar um frio de azeite com a cebola picada e os alhos. Juntar a folha de louro e deixar refogar um pouco.
Adicionar o tomate cortado aos pedacinhos e deixar cozinhar um pouco.
Juntar a água da cozedura do bacalhau e adicionar o esparguete.
Temperar de sal e pimenta a gosto.
Entretanto, desfiar grosseiramente o bacalhau.
Quando o esparguete estiver quase cozido, juntar o bacalhau e os ovos inteiros.
Deixar cozinhar mais um pedacinho e quando pronto servir com salsa picada polvilhada.


sábado, 25 de maio de 2019

Cogumelos Portobello Recheados

Dias soalheiros… família unida e experiências na cozinha!!!
Que delícia, juntar tudo isto! Já andava para experimentar estes cogumelos grandes há algum tempo e foi o dia!

Ingredientes:
2 cogumelos portobellos
2 colheres de sopa de queijo flamengo 1 pacote de queijo 4 sabores
2 fatias de bacon
Pimenta q.b.
Ramo salsa
Azeite q.b.
Flor de sal 
Preparação:
Com um pincel, limpar os cogumelos e retirar os pés do chapéu de cada cogumelo.
Picar os pés dos cogumelos e levar ao lume num fio de azeite.
Picar o bacon também aos pedaços e juntar ao preparado. Temperar com pimenta e quando estiver quase pronto, adicionar salsa picada.
Colocar os cogumelos num tabuleiro, regar com um fio de azeite e adicionar o preparado anterior. Colocar uma colher de sopa ou mais de queijo ralado flamengo.
Juntar um ovo, temperar com flor de sal, pimenta e salsa picada.
Levar ao forno previamente aquecido até cozinhar o cogumelo e o ovo, dependendo do gosto. Servir de imediato!!

sexta-feira, 24 de maio de 2019

Creme de Marisco

Há dias especiais que nos pedem: Cor. Sabor. Aroma. Calor. 
Tudo junto é tão perfeito!




Ingredientes:
Pão Torrado
2 cebolas
1,5dl água
Azeite
4 dentes de alho
500g de camarão
Colorau, Piripiri, Pimenta q.b.
Polpa de tomate
Coentros picados

Preparação:
Cozer o camarão num tacho com um fio de azeite, colorau, piripiri, pimenta, e os 2 dentes de alho picados.
Retirar e reservar após a cozedura.
Descascar os camarões, separando as cascas e as cabeças do camarão.
Refogar a cebola com azeite e 2 dentes de alho. 
Juntar as cascas e as cabeças envolvendo tudo muito bem. 
Acrescentar a água e a polpa de tomate e deixar cozer aproximadamente 30 minutos.
Desfazer tudo muito bem com a varinha mágica e passar por um passador fininho de forma a não passar nenhuma casca.
Colocar de novo o tacho ao lume e adicionar o miolo do camarão (reservar algum) e as delícias durante 10 minutos.
Desfazer novamente com a varinha para ficar um creme aveludado.
Picar os restantes camarões bem pequeninos e adicionar ao creme.
Acrescentar coentros picados.
Servir a gosto com pedaços de pão torrado!

terça-feira, 21 de maio de 2019

Mousse de Morango

Com este calor sabe bem sobremesas destas… e ainda por cima é rápida de se fazer!! SOL . CALOR . MORANGOS . VERÃO. SOBREMESAS FRESCAS




PARA 10 TAÇINHAS
Ingredientes:
400gr morangos frescos
1 lata leite condensado magro
1 pacote natas magro
1 ramo hortelã
5 folhas de gelatina
Sumo limão (gotas)
Para decorar:
Morangos a gosto
Chantilly





Preparação:
Lavar os morangos, cortar em pedaços e colocar na liquidificadora.
Juntar duas folhas de hortelã lavadas ou um raminho, consoante o gosto, gotas de limão e triturar.
Verter o leite condensado e triturar um pouco mais. Assim que pronto, verter as natas e fazer o mesmo.
Dissolver as folhas de gelatina em água fria e sempre com a liquidificadora no 1, adicionar a gelatina.
Passar para o 2 e deixar estar uns minutos.
Verter a mousse para taçinhas.
Decorar a gosto com chantilly e morangos.

sábado, 18 de maio de 2019

Coelho com Farinha

Uma receita que a minha mãe costumava fazer e que eu, volta e meia faço!
Ela geralmente fazia com batata frita e eu adorava amolecer as batatas com o molho do coelho! Mas para ficar um pouco mais saudável, resolvi acompanhar com batata cozida e uma salada de alface e tomate. E soube... igualmente bem!



Para 2 pessoas
Ingredientes:
Meio Coelho
1 cebola
1 ramo alecrim

Chouriço
1 malagueta
2 tomates médios
Pimenta
Vinho branco
5 colheres de sopa de farinha de trigo
Azeite
Sal




Preparação:
Colocar num tacho a cebola aos gomos, o azeite, os tomates maduros em pedaços, o chouriço a gosto cortado às rodelas, o alecrim, o piripiri e coelho cortado em pedaços.
Temperar com sal e pimenta e regar com o vinho tinto.
Levar a cozer lentamente e ir volta e meia ir mexendo o tacho. Caso necessite, adicionar um pouco de água à cozedura.
Quando estiver quase cozido, retirar um pouco do molho para uma tigela e adicionar a pouco e pouco e sempre a mexer a farinha.
Adicionar o molho da farinha ao restante preparado, igualmente em 
pequenas porções e sempre a mexer para não encaroçar. 
Servir de imediato e acompanhar com batata frita ou cozida e uma bela salada. 

quarta-feira, 15 de maio de 2019

Camarão com Chouriço

Uma entrada cheia de sabor e de calor para receber os amigos!!!



Ingredientes: 
Camarão
Meio chouriço
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada
Sumo de limão
Preparação: 
Descongelar os camarões. Descascar deixando as pontas do rabo e dar um corte longitudinal de forma a retirar a tripa.
Temperar com sal, sumo de meio limão e pimenta moída a gosto.
Retirar a pele ao chouriço e cortar em rodelas finas.
Levar um fio de azeite ao lume e assim que aquecer saltear as rodelas de chouriço em lume alto. Quando começar a largar alguma gordura, adicionar os camarões.
Deixar cozinhar até os camarões ficarem rosados e o chouriço começar a tostar.
Servir polvilhado com salsa picada.

Receita retirada do blog: As Minhas Receitas

domingo, 12 de maio de 2019

Profiteroles

Uma outra nova e diferente qualidade de profiteroles (…).
Bons ou maus, não sobrou nenhum para contar a história!
mham*


Ingredientes:
MASSA
4 ovos
250ml água
1 colher de sobremesa de manteiga
200g farinha sem fermento
sal q.b.
Casca de limão
Chantilly
Calda de Chocolate
Preparação:Pré-aquecer o forno a 220ºC
Levar a água ao lume com a casca de limão, sal e a margarina até ferver.
Adicionar a farinha. Mexer bem até despegar do tacho e formar uma bola.
Deixar arrefecer uns minutos e adicionar os ovos, um a um, envolvendo-os bem.
Com um colher de sopa, colocar pequenas bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno por cerca de 15 minutos.
Quando pronto. Retirar. Deixar arrefecer.
Preparar o Chantilly ( pacote de natas com 2 colheres de sopa de açúcar).
Colocar o chantilly num saco de pasteleiro e injetar os profiteroles.
À parte fazer uma calda de chocolate e verter por cima dos profitelores consoante o gosto de cada um.

sábado, 11 de maio de 2019

Tarte de Maçã

Rápida | saborosa | vistosa | ideal para receber visitas!!!


Ingredientes:
MASSA
175g manteiga
3dl farinha com fermento
80g açúcar
Pitada de sal
RECHEIO
500ml leite
4 gemas
40g açúcar
40g maisena
Vagem baunilha
3 maçãs

Preparação:
Aquecer o forno a 200ºC.
Derreter a manteiga.
Misturar a farinha, açúcar e sal e adicionar a manteiga. Misturar bem.
Forrar a tarteira com a massa. Espetar com um garfo e levar 5 minutos ao forno.
Juntar ao leite as sementes da vagem da baunilha. Levar metade ao lume até ferver e reservar o restante.
Misturar as gemas, o açúcar, a maisena e o leite reservado.
A pouco e pouco adicionar ao leite fervido. Levar novamente ao lume até engrossar e mexendo sempre. Deixar arrefecer um pouco.
Descascar as maçãs e cortar em fatias finas.
Verter a massa sobre a tarte. Decorar a gosto com a maçã e levar ao forno mais ou menos 15 a 20 minutos.
Quando pronto retirar, deixar arrefecer. Desenformar e servir.

quinta-feira, 9 de maio de 2019

Pão de alho

Para quem gosta de receber bem… e de comer bem… (recordar é viver)


Ingredientes:
1 baguete de pão
2 dentes de alho grandes
Azeite
Manteiga
Queijo ralado
Bacon
Óregãos
Preparação:
Cortar a baguete em rodelas.

Picar o alho muito bem picadinho e levar ao lume com a manteiga e o azeite.
Levar o pão a ganhar um pouco de calor no forno a 180ºC.  Adicionar com a ajuda de um pincel a gordura com o alho picado.
Adicionar por cima o queijo, o Bacon e os óregãos a gosto e levar novamente ao forno a derreter e tostar.
Quando pronto, retirar e servir bem quentinho!!!

sábado, 4 de maio de 2019

Leite Creme

Da cor do Sol!

PARA 6 TAÇINHAS
Ingredientes:
0.5dl leite
20g maisena
4 ovos
100g açúcar
1 pau de canela
Meia vagem baunilha
Preparação:
Misturar a maisena com um pouco dos 0.5dl de leite.
Juntar esse leite ao restante e levar ao lume com um pau de canela e a meia vagem da baunilha até ferver e mexendo frequentemente.
Separar as claras das gemas e bater o açúcar com as gemas.
Quando o leite estiver quente, deixar arrefecer uns minutos e adicionar ao preparado dos ovos pouco a pouco e mexendo sempre.
Levar o preparado novamente ao lume até engrossar. Mexer sempre.
Distribuir por tacinhas e deixar arrefecer.
Na hora de servir, polvilhar com açúcar e queimar com um maçarico.

sexta-feira, 3 de maio de 2019

Torta de Azeitão

Haverá torta melhor que esta… ? !

Ingredientes:
TORTA
10 ovos
150g açúcar
8 colheres de sopa mal cheias de maisena
Raspa de meio limão
Açúcar para polvilhar
DOCE DE OVOS
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de água
2 ovos
Preparação:
Forrar duas formas com papel vegetal.
Bater as gemas com o açúcar e a raspa do limão.
Adicionar a maisena e misturar com cuidado.
Bater as claras em castelo e envolver ao preparado anterior.
Verter pelas formas e levar forno a 180ºC.
Preparar o doce de ovos. Levar todos os ingredientes num tacho ao lume, mexendo sempre muito bem até engrossar.
Cobrir um pano com açúcar e colocar a torta ainda quente. Barrar com o doce de ovos e enrolar logo de seguida. Decorar a gosto.