Charlotte de Morangos

Uma ideia simples, fresca. Mesmo ideal para estes dias de sol. Ideal para uma sobremesa de Páscoa, porque não?! E é tão simples, rápida e saborosa!!!

Ingredientes:
200g morangos frescos + a gosto para decorar
50ml leite
5 folhas gelatina incolor
1 clara (grande)
Palitos La Reine
80g açúcar em pó
1 pacote de natas

Preparação:
Colocar uma película aderente à volta da forma e adicionar os palitos la reine ao alto. no fundo, colocar também pedaços de palitos de forma a que o fundo fique tapado.
Por cima adicionar morangos frescos partidos às rodelas.
Levar os 200g de morangos a triturar numa liquidificadora. Reservar.
Levar o leite a aquecer e adicionar as folhas de gelatina partidas em pedaços. Quando estiverem dissolvidas, adicionar ao puré da fruta e triturar um pouco mais.
Bater as natas em castelo e adicionar metade do açúcar.

A este preparado, adicionar a pouco e pouco o puré da fruta e bater mais um pouco para ficar envolvido.
À parte, bater a clara em castelo e quando estiver, adicionar a outra metade do açúcar. Bater mais um pouco para ficar tipo merengue.

Adicionar as claras ao preparado anterior e envolver cuidadosamente.

Verter metade da mousse para a forma.

Colocar outra camada de palitos la rene e morangos às rodelas e adicionar a restante mousse.

Levar ao frio pelo menos 5h.

Posto o tempo mínimo de repouso, desenformar, decorar a gosto com morangos e servir.

[as natas podem ser substituídas por iogurte grego e os palitos la rene podem ser demolhados em chocolate, café ou sumo de frutas consoante o gosto!]

Bombons de coco - "Buonty"

Por vezes não precisamos de muito para sermos felizes! A prova está nestes bombons, caseiros, deliciosos e muito mais saudáveis que os de compra!!! 

Cá em casa estão aprovadíssimos! O marido até diz que são melhores que os originais (motivo para babar!). 

Como ficaram tão bons, vamos aproveitar e nesta Páscoa vamos oferecer caixinhas destes bombons aos mais próximos! Para além de mais saudáveis, damos um pouco de nós! :)

Ingredientes: 

100g chocolate com mais de 75% cacau

Meia colher de sopa de óleo de coco

100g coco ralado

80g leite coco

1 colher sopa xarope do agave (opcional)

Preparação:

Derreter o chocolate em banho-maria, no micro-ondas ou numa cuba própria.

Verter o chocolate para dentro das formas limpas e sem água. Retirar o excesso do chocolate, tanto de dentro como do cimo das formas. Quem preferir pode usar um pincel para pincelar as bordas com o chocolate.

Levar ao congelador.

À parte, misturar o óleo de coco, o coco ralado, o leite de coco e o xarope. Misturar bem para que tudo fique bem ligado.

Retirar as formas do congelador. Esperar uns minutos e adicionar a pasta/ creme de coco dentro das formas carregando bem mas sem colocar em excesso. 

Cobrir a forma com o chocolate. Retirar possíveis excessos e levar ao congelador 1 ou 2 horas.

Retirar e desenformar.

Eu só coloquei uma camada de chocolate, poderia repetir o processo e adicionar uma segunda camada de chocolate depois de ter ido ao congelador. Repetia o processo, barrar com o chocolate e voltaria  a levar ao congelador! Porém, como gosto da camada fininha, não o fiz! :)

Panquecas de Bananas

 Cá por casa as panquecas viraram rotina. Dia que é dia tem que começar com panquecas ao pequeno-almoço! E os miúdos adoram! Já para não falar que são saudáveis!!!! 

Ingredientes:

Meia banana
2 ovos
3 colheres sopa de farinha integral
3 colheres sopa de bebida vegetal (uso bebida de aveia)

Preparação:

Com uma vara de arames bater os ovos.

Pisar a banana e juntar aos ovos. Misturar.

Adicionar a farinha e a bebida, misturar e numa frigideira ani-aderente quente, adicionar a massa. Deixar uns minutos e virar do outro lado.

Servir a gosto com mel, banana, cajus e fruta a gosto.

Bolo Arco-Íris

A minha pequena fez 4 aninhos. 4 aninhos.... como é possível!!!!!!! O tempo passa tão rápido, e deixa uma saudade cá dentro... ui... 

Mas nostalgias à parte, a decidida queria um arco-íris à força toda, e como tal... teve que ser um arco-íris! Fiz um bolo simples de pão de ló e coloquei corante. Recheie com calda de morango, pedaços de morango e corneto de morango. Cobri com uma "espécie de creme merengue suíço".

Ingredientes:

BOLO

8 ovos

1 chávena açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher chá de fermento em pó

Raspa de limão

CALDA

Morangos

Água

1 colher sopa de açúcar de coco

Casca de limão

CORNETO MORANGO

1 pacote natas

Meio pacote de gelatina de morango

Água

CREME MERENGUE SUIÇO

4 claras

200g açúcar

200g manteiga sem sal

Preparação:

BOLO

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Separar as claras da gema. 

Bater as gemas com o açúcar até o creme duplicar e ficar esbranquiçado. Adicionar a raspa de limão.

Bater as claras em castelo.

Misturar o fermento com a farinha e peneirar ao preparado das gemas. Envolver cuidadosamente com as claras em castelo.

Dividir a massa por taças, adicionar um pouco de corante, misturar cada uma e levar numa forma untada com manteiga e polvilhada cm farinha. 

Levar ao forno e retirar assim que pronto.

CALDA

Lavar bem os morangos e partir em pedaços.

Levar ao lume com a casca de limão, o açúcar de coco e um pouco de água. 

Deixar cozinhar e ferver bem. 

Quando estiver bem cozinhado, triturar.

CORNETO DE MORANGO

Bater as natas até obter um chantilly.

Numa taça, colocar a gelatina de morango e adicionar um pouco de água quente. Misturar bem para derreter bem a gelatina.

Adicionar a gelatina a pouco e pouco ao preparado das natas, batendo sempre.

CREME MERENGUE SUIÇO

Com uma vara de arames, misturar as claras em castelo com o açúcar e levar a taça ao lume, a banho maria mas sem a taça tocar na água. Mexer sempre muito bem até o açúcar e as claras unirem e não haver granulados de açúcar.

Bater as claras e o açúcar até obter um merengue.

A pouco e pouco, adicionar a manteiga. Bater muito bem até obter um creme esbranquiçado e aveludado.

Para a montagem do bolo, adicionar uma camada de bolo, colocar um pouco de calda para humedecer um pouco mais o bolo. Juntar morangos cortados às rodelas e por cima o creme de corneto de morango. 

Voltar a fazer o processo até acabar as camadas de bolo. 

No final, barrar com o creme merengue suíço e decorar o bolo a gosto.