Tarte de Laranja

E quando a vida te dá laranjas, o que fazer? Uma tarde de laranja pois claro!!!

Ingredientes:

MASSA

200g farinha

1 Ovo

70g açúcar

80g manteiga

1 colher café fermento

RECHEIO

Sumo de 3 laranjas + raspa de uma

8 colheres sopa de açúcar

1 colher sopa manteiga

2 colheres sopa maisena

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Juntar todos os ingredientes da massa: a farinha, o ovo, o açúcar, a manteiga e o fermento. Envolver bem de forma a ficar bem misturado e fazer uma bola. Deixar repousar um pouco.

Colocar a massa numa tarteira e tentar estender ao máximo.

À parte, bater muito bem o sumo e a raspa das laranjas, o açúcar, manteiga e a farinha maisena. (utilizei uma trituradora).

Verter por cima da base/ massa e levar ao forno aproximadamente 30 a 35 minutos.

Quando pronto, retirar. Deixar arrefecer e decorar a gosto com laranja e açúcar em pó.

Bacalhau no forno com broa

Como boa portuguesa, bacalhau é dos meus peixes preferidos e gosto dele de todas as formas e feitios. Esta é uma forma que comecei a fazer para a noite da consoada e que resulta muito bem!

Como faço sempre a olho, as medidas adaptam consoante necessidades e gostos.

Ingredientes:
Bacalhau
Couve
Puré de batata doce e batata normal
Azeite
Dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
Folhas de louro
Salsa
Gengibre
Broa

Preparação:

Depois de demolhado, cozer o bacalhau em água a ferver com uma folha de louro e 3 dentes de alho.

Quanto pronto, retirar. Deixar arrefecer um pouco e desfiar grosseiramente e de forma a retirar as espinhas.

Fazer um puré de batata normal, batata doce ou mistura dos dois. 

À parte, levar numa trituradora a broa, 4 dentes de alho, pimenta, gengibre, um fio de azeite e salsa. Triturar e reservar.

Cozer a couve.

Numa frigideira levar bastante azeite com uma folha de louro e 4 dentes de alho partidos em pedaços.

Entretanto, colocar no fundo de um tabuleiro/ pirex o puré de batata. Por cima, colocar a couve cozida e escorrida e regar com azeite e olho.

Colocar de seguida o bacalhau desfiado grosseiramente e regar também com o azeite e o alho.

Por cima, adicionar o preparado da broa e regar também com o azeite e alho.

Levar ao forno até a broa ficar tostada.

Servir.

Mousse de Manga

Comer sem culpa. Foi nisto que me baseei para elaborar uma sobremesa para a passagem de ano!

Queria algo saboroso mas que não fosse demasiado doce. Ao mesmo tempo também queria algo fácil de fazer, daí me lembrar da mousse!

Para ficar mais saborosa e um pouco crocante, lembrei me de fazer uma "base" de frutos secos!

Ingredientes:

2 mangas maduras

500g iogurte natural

5 folhas de gelatina

folhas de hortelã a gosto

Sumo de meio limão pequeno

Preparação:

Colocar numa trituradora as mangas partidas em pedaços, as folhas de hortelã, o sumo de limão e o iogurte. Triturar bem.

Demolhar a gelatina em água fria e levar ao lume para derreterem. Adicionar à mousse e envolver.

Na base, como referi, utilizei frutos secos.

Demolhar um punhado de cajus, um punhado de amêndoas e um punhado de nozes pelo menos 30 minutos.

Limpar bem. Colocar num tabuleiro com sementes de chia e flocos de aveia e levar ao forno para tostar.

Quando ficarem tostadinhos, triturar juntamente com algumas tâmaras a gosto.

Colocar os frutos no fundo da taça. Reservar um pouquinho para decorar.

Verter a mousse por cima e levar ao frio para solidificar.

À parte, levar alguns pedaços de manga a caramelizar com açúcar de coco. 

Decorar a gosto com a reserva dos frutos, a manga em pedaços caramelizada e hortelã.