Salame de Chocolate

Domingos de sol... com churrascadas, sardinhadas... piscina... convívios.... e com miúdos e graúdos à mistura esta é uma ideia que delícia qualquer um! É rápida de fazer e fica sempre tão bem!!!
Quem fica indiferente?!

 Ingredientes:
200g bolacha Maria
100g chocolate em pó
100g manteiga
80g açúcar
1 ovo

Preparação:
Partir a bolacha em pedaços pequeninos.
Adicionar o chocolate, o açúcar, o ovo e a manteiga meio amolecida.
Amassar tudo bem com as mãos de forma a ligar tudo muito bem.
Colocar  massa sobre uma folha de papel de alumínio untada com vinho do porto.
Formar um rolo e apertar para que o salame fique bem apertado.
Levar ao frio para solidificar de um dia para o outro.
Quando pronto, retirar o papel vegetal e polvilhar com açúcar em pó, chocolate ou outro.

Creme de Cogumelos

Quem já experimentou um creme de cogumelos? Suave e delicioso!?

Ingredientes:

1 embalagem de 300g cogumelos frescos

1/4 couve flor

1/4 cebola

Abóbora ou courgete

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Salsa picada

Preparação:

Levar um fio de azeite ao lume e quando estiver quente adicionar a cebola partida aos pedaços. Deixar refogar um pouco.

Adicionar a couve flor, a abóbora e os cogumelos partidos em pedaços. Deixar cozinhar um pouco.

Adicionar água e deixar os legumes ficarem bem cozidos.

Triturar até obter um creme. Temperar com sal e pimenta. Reservar.

À parte, saltear alguns cogumelos.

Servir o creme com os cogumelos salteados, salsa picada e um fio de azeite.

Bolinhas de Tâmaras e Nozes

Sou uma completa fã de Cinco Quartos de Laranja. Acho delicioso as ideias, receitas, sugestões... e até a forma como são apresentadas!

Ultimamente tenho procurado ideias variadas para snacks! Ideias que sejam mais nutritivas... que, de alguma forma, me satisfaçam mais! A pouco e pouco, vou tentando melhorar a minha alimentação e, principalmente, variar! Não só para mim mas também para os miúdos! É necessário e cada vez tenho mais necessidade em procurar variar com os ingredientes para que possam experimentar diferentes texturas... sabores!

Assim... vi no instagram de "cinco quartos de laranja" as ideias das bolinhas de tâmaras e nozes e como adoro os ingredientes e como é rápido, decidi logo experimentar... e que bem que fiz! Super saciantes! Deliciosas! ótimas para levar para o trabalho...

Apesar de não ser uma receita minha, deixo a partilha.... 

Ingredientes

200g tâmaras

200g nozes

Coco ralado q.b.

1 colher café de óleo de coco (se necessário)

Preparação

Retirar o caroço às tâmaras e adicionar as mesmas e as nozes na picadora. 

Triturar bem de forma a obter uma pasta.

Fazer pequenas bolinhas e passar em coco ralado.

Levar ao frio para solidificar.

No meu caso não utilizei o óleo de coco! Mas se as tâmaras estiverem um pouco secas, adicionar o óleo para ajudar a unir! 

Creme de laranja

E quando há laranjas.... surge um creme de laranja... suave... e muito saboroso!

Ingredientes:

Sumo e raspa de 1 laranja

4 colheres de sopa de açúcar

3 ovos

1 pudim flan instantâneo

7,5dl de leite

açúcar caramelizado

Preparação:

Juntar o sumo e a raspa da laranja, as gemas, açúcar, pudim instantâneo e o leite e misturar com uma vara de arames.

Levar ao lume sempre a mexer até ferver um pouco. Retirar.

Bater as claras em castelo e incorporar cuidadosamente no doce.

Levar novamente ao lume sempre a mexer até retomar a fervura e engrossar um pouco.

Barrar taças com açúcar caramelizado e distribuir o doce pelas taças.

Levar ao frio.

Servir decorado com açúcar caramelizado e laranjas.

Pato no forno com laranja

A minha forma predilecta de comer pato é assim... no forno... com laranja! Que delícia!

Ingredientes:
1 pato
1 cebola grande
6 alhos
Alecrim
3 folhas de louro
1 malagueta
Sal e pimenta q.b.
Fio azeite
3 laranjas grandes
1 limão
2 colheres de chá de banha
meio copo de vinho branco

Preparação:
Partir o pato em pedaços pequenos.
Levar a cozer com a cebola partida em luas, 1 alho, sal, 1 folha de louro, malagueta e 2 ramos de alecrim.
Deixar cozinhar a carne bem.
Picar os restantes alhos. Juntar sal, pimenta e azeite.
Depois de cozido, retirar o pato e colocar num tabuleiro. Pincelar bem com o preparado anterior do azeite e do alho.
Adicionar o sumo das laranjas e do limão, o vinho branco, a banha e mais 2 ramos de alecrim.
Forrar o tabuleiro com papel de alumínio e levar ao forno pré aquecido a 250ºC.
Deixar até ficar mais seco e tostadinho.

Bolo mousse de morango

Dois em um! Eis uma sugestão para o dia da mãe... e eis uma sugestão com fruta da época e para amantes de morangos!!! Fica fresca... e super deliciosa... E.... Simples de fazer.... bem como eu gosto!

Ingredientes:

1 base de bolo fina

4 claras

5 colheres de sopa de açúcar

250g de natas

500g de morangos

5 folhas de gelatina sem sabor

Sumo de 1 limão

Chocolate e morangos q.b.

Preparação:
Calda de morango: levar ao lume 250g de morangos, 1 colher de sopa de açúcar e 4 colheres de sopa de água. Deixar ferver bem. Com a varinha mágica, triturar os morangos e voltar a colocar no lume. Deixar engrossar um pouco.

Forrar o fundo de uma forma amovível com papel vegetal. Colocar a base do bolo e barrar generosamente com a calda de morangos.
Bater as claras em castelo. A pouco e pouco, adicionar 5 colheres de sopa de açúcar até as claras ficarem bem firmes e brilhantes.
À parte, bater as natas.

Triturar os morangos restantes com o sumo de limão. 

Demolhar as folhas de gelatina em água fria e diluir em água quente e adicionar aos morangos triturados a pouco e pouco. 

Ao preparado dos morangos, adicionar as claras suavemente e, posteriormente, as natas batidas.

Verter a mousse em cima da base e levar ao frio para solidificar.

Na altura de servir, decorar com chocolate e morangos a gosto.

P.S.: Utilizei uma base simples de pão de ló! (Fiz meia dose)... mas pode-se utilizar qualquer base de bolo a gosto!!