Charlotte de Morangos

Uma ideia simples, fresca. Mesmo ideal para estes dias de sol. Ideal para uma sobremesa de Páscoa, porque não?! E é tão simples, rápida e saborosa!!!

Ingredientes:
200g morangos frescos + a gosto para decorar
50ml leite
5 folhas gelatina incolor
1 clara (grande)
Palitos La Reine
80g açúcar em pó
1 pacote de natas

Preparação:
Colocar uma película aderente à volta da forma e adicionar os palitos la reine ao alto. no fundo, colocar também pedaços de palitos de forma a que o fundo fique tapado.
Por cima adicionar morangos frescos partidos às rodelas.
Levar os 200g de morangos a triturar numa liquidificadora. Reservar.
Levar o leite a aquecer e adicionar as folhas de gelatina partidas em pedaços. Quando estiverem dissolvidas, adicionar ao puré da fruta e triturar um pouco mais.
Bater as natas em castelo e adicionar metade do açúcar.

A este preparado, adicionar a pouco e pouco o puré da fruta e bater mais um pouco para ficar envolvido.
À parte, bater a clara em castelo e quando estiver, adicionar a outra metade do açúcar. Bater mais um pouco para ficar tipo merengue.

Adicionar as claras ao preparado anterior e envolver cuidadosamente.

Verter metade da mousse para a forma.

Colocar outra camada de palitos la rene e morangos às rodelas e adicionar a restante mousse.

Levar ao frio pelo menos 5h.

Posto o tempo mínimo de repouso, desenformar, decorar a gosto com morangos e servir.

[as natas podem ser substituídas por iogurte grego e os palitos la rene podem ser demolhados em chocolate, café ou sumo de frutas consoante o gosto!]

Creme de laranja

E quando há laranjas.... surge um creme de laranja... suave... e muito saboroso!

Ingredientes:

Sumo e raspa de 1 laranja

4 colheres de sopa de açúcar

3 ovos

1 pudim flan instantâneo

7,5dl de leite

açúcar caramelizado

Preparação:

Juntar o sumo e a raspa da laranja, as gemas, açúcar, pudim instantâneo e o leite e misturar com uma vara de arames.

Levar ao lume sempre a mexer até ferver um pouco. Retirar.

Bater as claras em castelo e incorporar cuidadosamente no doce.

Levar novamente ao lume sempre a mexer até retomar a fervura e engrossar um pouco.

Barrar taças com açúcar caramelizado e distribuir o doce pelas taças.

Levar ao frio.

Servir decorado com açúcar caramelizado e laranjas.

Bolo mousse de morango

Dois em um! Eis uma sugestão para o dia da mãe... e eis uma sugestão com fruta da época e para amantes de morangos!!! Fica fresca... e super deliciosa... E.... Simples de fazer.... bem como eu gosto!

Ingredientes:

1 base de bolo fina

4 claras

5 colheres de sopa de açúcar

250g de natas

500g de morangos

5 folhas de gelatina sem sabor

Sumo de 1 limão

Chocolate e morangos q.b.

Preparação:
Calda de morango: levar ao lume 250g de morangos, 1 colher de sopa de açúcar e 4 colheres de sopa de água. Deixar ferver bem. Com a varinha mágica, triturar os morangos e voltar a colocar no lume. Deixar engrossar um pouco.

Forrar o fundo de uma forma amovível com papel vegetal. Colocar a base do bolo e barrar generosamente com a calda de morangos.
Bater as claras em castelo. A pouco e pouco, adicionar 5 colheres de sopa de açúcar até as claras ficarem bem firmes e brilhantes.
À parte, bater as natas.

Triturar os morangos restantes com o sumo de limão. 

Demolhar as folhas de gelatina em água fria e diluir em água quente e adicionar aos morangos triturados a pouco e pouco. 

Ao preparado dos morangos, adicionar as claras suavemente e, posteriormente, as natas batidas.

Verter a mousse em cima da base e levar ao frio para solidificar.

Na altura de servir, decorar com chocolate e morangos a gosto.

P.S.: Utilizei uma base simples de pão de ló! (Fiz meia dose)... mas pode-se utilizar qualquer base de bolo a gosto!!

Mousse de chocolate

Chocolate é chocolate!! E há dias que o chocolate sabe tão bem à nossa alma (...)

Ingredientes:
200g chocolate culinária
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de licor ou Whisky
6 Ovos
3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Partir o chocolate em pedaços e derreter em banho maria. Juntar a manteiga e deixar arrefecer um pouco.
Com uma vara de arames bater as gemas com o açúcar e o whisky.
Bater as claras em castelo.
Juntar o chocolate em fio e sempre a mexer ao preparado das gemas.
Envolver cuidadosamente às claras em castelo, colocar numa taça a gosto e levar ao frio.

Mousse Oreo

Não sou propriamente fã desta sobremesa pois acho-a bastante doce! Mas há quem goste e se delicie... por isso deixo a receita que fiz!!!!

Ingredientes:
1 pacote de natas
1 pacote de bolachas oreo (não usei todo)
2 claras em castelo
2 colheres de sopa de açúcar


Preparação:
Triturar as bolachas na 1,2,3.
Bater as natas e juntar o açúcar para fazer um chantily.
Juntar as bolachas trituradas e mexer.
Bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente ao preparado anterior.
Enfeitar a gosto e levar ao frio.

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