Torta rápida com recheio de pêssego e chantilly

Ultimamente não tenho passado muito tempo na cozinha, pelo contrário! Tenho optado por coisas mais simples, rápidas e quase que nem apetece mais do que isso. Vou ao sabor do vento! Consoante o que me apetece e o que faz sentido para mim... agora com férias à porta... apeteceu um lanche diferente! Isso e a par de ter natas a acabar o prazo e ter demasiados pêssegos a quererem passar do ponto, surgiu a ideia de fazer uma torta rápida, simples e ao mesmo tempo, super deliciosa!

Ingredientes:
3 ovos

90gr farinha
125gr açúcar (utilizei 90g)

1/2 colher café fermento em pó

Raspa de 1 laranja

1 pacote de natas

1 colher sopa de açúcar

Pêssegos

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Bater os ovos inteiros com o açúcar até o creme ficar esbranquiçado e dobrar.

Adicionar a farinha e o fermento peneirado e a raspa da laranja. 

Envolver e verter para o tabuleiro. Levar ao forno aproximadamente 12 minutos.

Quando pronta, desenformar para cima de um pano molhado com água quente e polvilhado de açúcar.

Adicionar o pêssego partido em pedaços pequeninos e o chantilly por cima. Enrolar com cuidado e colocar num prato próprio para tartes.

Decorar a gosto e servir fresquinho.

Para o chantilly basta bater as natas e adicionar o açúcar até obter o chantilly.

Gelado de Pêssego e Framboesa

Os dias têm estado quentes. Imensamente quentes. Dá vontade de passar o dia inteiro de molho... seria óptimo... mas só mesmo em sonhos! As noites.... ai as noites.... estão igualmente quentes e só apetece mesmo coisas frescas!

Juntando a vontade de algo fresco juntamente com algo minimamente saudável e com fruta a começar a passar do ponto, resolvi experimentar gelados caseiros, frescos e que os miúdos pudessem e gostassem de comer! E não é que gostaram?! Para meu espantoooooo!!! :)

Ingredientes:

300g Pêssego

100g framboesas

120g leite de coco

20g sumo de limão

1 Colher de açúcar (opcional)

Preparação:

Cortar os pêssegos e levar com as framboesas ao congelador um pouco.

Colocar na liquidificadora a fruta e adicionar o leite de coco, o açúcar e o sumo de limão.

Triturar bem e verter para os moldes de gelado. Levar ao congelador.

Servir quando apetecer!

A fruta pode ser alterada para outra a gosto. Eu juntei um pouco de açúcar porque os pêssegos que tinha não eram muito doces e as framboesas também são mais ácidas. Adicionei uma quantidade mínima de açúcar para ver se ficava mais apelativo para as crianças mas o resultado final não ficou doce e eles gostaram à mesma... portanto, para a próxima não colocarei açúcar!!

Utilizei os moldes de gelado da tupperware.