Tarte de Amêndoa

Para aqueles dias em que apetece uma sobremesa bem gulosa, nada melhor que uma tarte de amêndoa!

E esta foi a pedido do marido, que lhe estava a apetecer um doce, docinho! Já não fazia há imenso tempo... 

Ingredientes

MASSA

100g farinha

100g manteiga

75g açúcar

1 ovo

2 colheres sopa leite

RECHEIO

150g açúcar

150g manteiga

300g amêndoa palitada

8 colheres sopa de leite

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar com manteiga uma forma de tarte.

Bater a manteiga amolecida com o açúcar. Adicionar o ovo e bater um pouco mais.

Acrescentar a pouco e pouco a farinha e o leite.

Verter para a tarteira e levar ao forno entre 10 a 15 minutos aproximadamente.

Assim que pronto, retirar e reservar.

À parte, levar ao lume o açúcar a manteiga e o leite até dissolver tudo bem.

Acrescentar a amêndoa e mexer sempre.

Adicionar o preparado sobre a tarte e levar ao forno entre 15 a 20 minutos. (até ficar douradinha, a gosto).

Retirar. deixar arrefecer e servir!

Bolo de Cenoura

Cada vez mais procuro receitas que me encham a alma e que sejam mais "amigas" da nossa saúde! 
E foi assim que quando vi esta receita no instagram da "inncunha", não hesitei em experimentar. 

Não cresceu muito e deveria ter ficado um pouco mais no forno, mas de sabor, está divinal. Os miúdos aprovaram e isso é o mais importante... 

E ainda... para quem não sabe o que fazer a tantos ovos de chocolate que são oferecidos nesta época... eu aproveito para utilizar em receitas/ coberturas, que foi o caso...

Ingredientes:
2 cenouras
5 ovos
1/2 chávena açúcar amarelo
4 colheres sopa de óleo coco
2 chávenas de farinha aveia ou farinha trigo
1 colher café de fermento em pó

Preparação:
Num liquidificador, colocar os ovos, as cenouras, óleo de coco e o açúcar. Triturar tudo.
Colocar num recipiente e adicionar a farinha e o fermento. 
Envolver.
Colocar numa forma untada e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC aproximadamente 30 minutos.
Quando pronto, retirar. Desenformar e deixar arrefecer um pouco.
Fazer uma calda de chocolate, regar o bolo e decorar com pedaços de noz, coco ralado ou outro a gosto.

Eu utilizei açúcar de coco ao invés do açúcar amarelo.