quinta-feira, 29 de agosto de 2019

Cheesecake de Frutos Vermelhos

Uma sobremesa para comemorar, festejar!
Esta receita é bem parecida com esta aqui! Mas como gosto tantoooooo de cheesecake...



Ingredientes:
BASE
250g manteiga sem sal
1 pacote + meio de bolacha Maria

RECHEIO
2 pacotes de natas
1 lata leite condensado light
1 embalagem de queijo philadelphia
4 folhas de gelatina incolor


CALDA de FRUTOS
500g frutos silvestres
4 colheres de sopa de açúcar
Casca de limão
1 pau de canela


Preparação:
BASE
Misturar bem a manteiga com a bolacha triturada.
Forrar uma tarteira ou uma forma de fundo removível.

RECHEIO
Bater as natas.
Juntar o leite condensado às natas e voltar a bater.
Misturar o queijo e bater um pouco mais.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e diluir em água quente. Adicionar à mistura anterior e voltar a bater.
Verter o creme sobre a tarteira forrada com a bolacha e levar ao frio pelo menos 1 hora.


CALDA de FRUTOS
Levar os frutos ao lume com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
Deixar apurar.
Quando pronto, deixar arrefecer e verter por cima da cheesecake.
Decorar a gosto e levar novamente ao frio até à hora de servir.

segunda-feira, 26 de agosto de 2019

Baba de Camelo

Mas porque raio é que complicamos tanto?! Tão simples... tão tradicional.... e tãoooooo bom!


Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido
6 ovos
Gotas de limão

Preparação:
Misturar o leite condensado com as gemas.
Bater as claras em castelo e adicionar ao preparado anterior.
Juntar umas gotas de limão para cortar um pouco o doce. Envolver e levar ao frio.

quarta-feira, 21 de agosto de 2019

Carne Porco Alentejana

"Avivo no teu rosto o rosto que me deste,
E torno mais real o rosto que te dou.
Mostro aos olhos que não te desfigura
Quem te desfigurou.
Criatura da tua criatura,
Serás sempre o que sou. (...)"

Miguel Torga in "Diário X"


Ingredientes:
800g Carne de porco
1kg Amêijoa com casca
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 copo de vinho branco
Sal, pimenta
1 ramo de coentros
2 colheres de sopa de massa de pimentão
Azeite
1 folha de louro

Preparação:
Cortar a carne em cubos pequenos. Temperar com a massa de pimentão, os alhos esmagados, a folha de louro, vinho branco, sal e pimenta. Reservar de um dia para o outro ou pelo menos umas horas para ganhar gosto.
Colocar as amêijoas 3 horas antes em água com sal. Lavar bem em água corrente antes da sua utilização.
Picar a cebola e levar ao lume com um fio de azeite. Deixar refogar um pouco e adicionar a carne bem escorrida para fritar um pouco. Juntar o molho da carne por 2 a 3 minutos e colocar as amêijoas. Deixar ferver.
Assim que as ameijoas abrirem, retirar e polvilhar com coentros picados. 
Decorar com gomos de limão se preferir e acompanhar com batata frita aos cubos.

Como não tinha amêijoa com casca, apenas utilizei miolo de ameijoa.

sábado, 10 de agosto de 2019

Panquecas

De manhã, à tarde ou à noite... seja a que horas for, sabem sempre bem! É uma boa forma de dar um miminho diferente aqueles que nos são mais queridos :)


Ingredientes:
125g de farinha de trigo com fermento
1 colher de sopa de açúcar
150ml de leite gordo
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 ovo batido
1 colher de chá de açúcar baunilhado

Preparação:
Juntar a farinha numa tigela e misturar o açúcar e o açúcar baunilhado. 
Fazer um buraco no centro e colocar o ovo batido, a manteiga  derretida e uma parte do leite. Incorporar gradualmente os ingredientes e ir adicionando a pouco e pouco o restante leite até obter uma massa homogénea.
Aquecer uma frigideira com manteiga em lume médio. Passar a frigideira com um papel de cozinha para retirar o excesso de gordura da manteiga e verter uma colher da massa. 
Virar a panqueca quando começar a querer formar borbulhas, mais ou menos, cerca de 2 minutos de cada lado. 
Fazer o mesmo procedimento para a restante massa.
Servir com mel.

quarta-feira, 7 de agosto de 2019

 "Amo-te muito, meu amor, e tanto
que, ao ter-te, amo-te mais, e mais ainda
depois de ter-te, meu amor. Não finda
com o próprio amor o amor do teu encanto. (...)"
Jorge de Sena

Esta é uma sugestão para brilhar! Porque os olhos também comem e porque o principal é o amor que depositamos nas coisas...


PARA 4 TAÇAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
1 tablete de chocolate de leite
Uma caixa de gelado a gosto
4 balões de água
papel vegetal

Preparação:
Encher com ar os balões de água e dar nó.
Derreter o chocolate numa taça redonda de forma a caber o balão. Mergulhar o balão no chocolate e colocar, com a parte do chocolate para baixo, sobre o papel vegetal.
Fazer o mesmo procedimento aos restantes balões.
Deixar repousar e levar ao frio.
Rebentar os balões e retirar todo o plástico, ficando tacinhas de chocolate.
Adicionar 3 colheres de gelado e decorar a gosto.

domingo, 4 de agosto de 2019

Limonada

Pequenina e de sai rodada, lá ia a menina beber limonada.

Com estes dias quentes, sabe tão bem! Fresca, fresquinha...


Ingredientes:
3 limões grandes
2 a 3 colheres de sopa de açúcar
1,5l de água

Preparação:
Lavar os limões, retirar a casca e levar ao lume com a água.
Deixar até aquecer mas sem deixar ferver, mais ou menos 5 minutos.
Retirar. Espremer o sumo dos limões e misturar o sumo e o açúcar ao preparado.
Colocar numa garrafa ou num copo. Deixar arrefecer e beber.