Tarte de Amêndoa

Para aqueles dias em que apetece uma sobremesa bem gulosa, nada melhor que uma tarte de amêndoa!

E esta foi a pedido do marido, que lhe estava a apetecer um doce, docinho! Já não fazia há imenso tempo... 

Ingredientes

MASSA

100g farinha

100g manteiga

75g açúcar

1 ovo

2 colheres sopa leite

RECHEIO

150g açúcar

150g manteiga

300g amêndoa palitada

8 colheres sopa de leite

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar com manteiga uma forma de tarte.

Bater a manteiga amolecida com o açúcar. Adicionar o ovo e bater um pouco mais.

Acrescentar a pouco e pouco a farinha e o leite.

Verter para a tarteira e levar ao forno entre 10 a 15 minutos aproximadamente.

Assim que pronto, retirar e reservar.

À parte, levar ao lume o açúcar a manteiga e o leite até dissolver tudo bem.

Acrescentar a amêndoa e mexer sempre.

Adicionar o preparado sobre a tarte e levar ao forno entre 15 a 20 minutos. (até ficar douradinha, a gosto).

Retirar. deixar arrefecer e servir!

Ninhos de chocolate

Ainda sobre a Páscoa... e sobre ninhos de Páscoa.... Quando fiz os ninhos - pavlova com fios de ovos, deixei uns de lado... para os amantes de chocolate!!!

Fiz o mesmo procedimento só que em vez de creme de ovo e fios de ovos, adicionei chocolate derretido e adicionei as amêndoas e raspas de chocolate... Giro, giro para os mais pequenos...

Ninhos de Páscoa - Pavlova com fios de ovos

Hoje o dia foi na cozinha... a preparar, experimentar... saborear... e para a Páscoa deste ano, apesar de ser ligeiramente diferente... decidi fazer uns ninhos de Páscoa que são óptimos para encantar os mais pequenos!!!

Ingredientes:

5 claras

180g açúcar 

1 colher de sopa de maisena

1 colher de sopa de vinagre

Creme de ovo

5 gemas

Amêndoas a gosto

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 120ºC-130ºC.

Bater as claras em castelo e quando tiverem quase prontas adicionar o açúcar a pouco e pouco e bater até ficarem bem firmes e brilhantes.

Adicionar a maisena e o vinagre e bater mais um pouco.

Num tabuleiro colocar uma folha de papel vegetal e colocar o preparado às colheradas de forma a fazer vários ninhos formando um círculo. Quem preferir pode utilizar um saco de pasteleiro com um bico em forma de estrela para dar um efeito mais bonito.

Levar ao forno durante aproximadamente 2 horas. Quando pronto, deixar arrefecer no interior do forno mais 1 hora.

À parte, preparar o creme de ovo e os fios de ovos.

Para os fios de ovos, utilizei as 5 gemas que sobraram do merengue.

Bater as gemas.

Levar numa panela água com açúcar e deixar ferver até formar uma calda. 

Com um passador próprio para fios de ovos passar rapidamente na água e fazendo pequenos círculos. Deixar um pouco e retirar com uma escumadeira. Passa-los por água fria e colocar sobre um pano absorvente. Reservar. 

Repetir o processo.

Deitar sobre os ninhos um pouco de creme de ovo. Adicionar fios de ovos e decorar com amêndoas consoante o gosto.

Ainda sobre a Páscoa... que tal um folar de carne ou uns beijinhos de chocolate??

Snacks de banana e aveia

Como é difícil hoje em dia comer algo mais saudável e saboroso! Ainda para mais quando os supermercados estão cheios de sugestões aparentemente mais simpáticas e fáceis. É só comprar! E depois... como é difícil com toda esta oferta incutir aos nossos filhos outro tipo de alimentação...

Confesso que nestas andanças ainda sou nova! Não conheço ainda muitos produtos alternativos e não sei bem utilizá-los! Depois... como o tempo é escasso... acabo por me "acomodar"... Contudo, tenho consciência que temos que ter um maior cuidado, dar o exemplo e sermos nós próprios a mudar hábitos alimentares!!! 

Por isto... e porque me chamou a atenção num programa televisivo uma miúda a confeccionar uns snacks deste género, decidi experimentar... meio a olho... e não é que adorei?! Fiz ainda uns poucos para mandar para o lanche dos meus pequeninos, e para o meu claro!

São rápidos de fazer, fáceis, super saborosos e saciantes!!!

Ingredientes:

3 bananas maduras

12 colheres de sopa de aveia

1 colher de sopa de farinha

Chocolate de culinária

Amêndoa a gosto

Preparação:

Com a ajuda de um garfo, triturar a banana. Juntar a aveia e a farinha. Mexer.

Cortar em pedaços um pouco de chocolate e de amêndoas. Consoante o gosto. Voltar a mexer.

Fazer pequenas bolinhas e levar num tabuleiro com papel vegetal a forno pré-aquecido a 180ºC.

Deixar aproximadamente 15 minutos.

Quando pronto, deixar arrefecer e colocar num frasco fechado.

O bom disto... é a conservação!!! E dá para colocarmos outros frutos a gosto...

Bolo de mel e amêndoa

Uma nova experiência, com mel! Inicialmente tinha medo que ficasse demasiado doce e com sabor intenso a mel mas não! É um bolo mais seco, perfeito para acompanhar um chá...

Ingredientes:

150g manteiga sem sal
175g mel
1 colher de sopa de sumo de limão
80 a 90g de açúcar mascavado
2 ovos batidos
200g farinha trigo

Amêndoas laminadas e mel

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma quadrada ou retangular e forrar com papel vegetal.
Juntar a manteiga, o açúcar, o mel e o sumo de limão e levar ao lume médio mexendo sempre mas sem deixar ferver.
Retirar do lume. Adicionar a pouco e pouco os ovos batidos e envolver no preparado com uma colher de pau energéticamente.
Peneirar a farinha e envolver rapidamente e uniformemente no preparado.
Deitar a massa do bolo na forma e espalhar a gosto as amêndoas laminadas por cima do bolo.
Levar ao forno cerca de 30 minutos para ficar firme e dourado.
Quando pronto, deixar arrefecer 15 minutos na forma e após esse tempo, desenformar e deixar arrefecer completamente na rede de arrefecimento.
Quem preferir na hora de servir pode pincelar com mel aquecido (eu não fiz).

FONTE: O Grande Livro de Pastelaria.