Ninhos de chocolate

Ainda sobre a Páscoa... e sobre ninhos de Páscoa.... Quando fiz os ninhos - pavlova com fios de ovos, deixei uns de lado... para os amantes de chocolate!!!

Fiz o mesmo procedimento só que em vez de creme de ovo e fios de ovos, adicionei chocolate derretido e adicionei as amêndoas e raspas de chocolate... Giro, giro para os mais pequenos...

Ninhos de Páscoa - Pavlova com fios de ovos

Hoje o dia foi na cozinha... a preparar, experimentar... saborear... e para a Páscoa deste ano, apesar de ser ligeiramente diferente... decidi fazer uns ninhos de Páscoa que são óptimos para encantar os mais pequenos!!!

Ingredientes:

5 claras

180g açúcar 

1 colher de sopa de maisena

1 colher de sopa de vinagre

Creme de ovo

5 gemas

Amêndoas a gosto

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 120ºC-130ºC.

Bater as claras em castelo e quando tiverem quase prontas adicionar o açúcar a pouco e pouco e bater até ficarem bem firmes e brilhantes.

Adicionar a maisena e o vinagre e bater mais um pouco.

Num tabuleiro colocar uma folha de papel vegetal e colocar o preparado às colheradas de forma a fazer vários ninhos formando um círculo. Quem preferir pode utilizar um saco de pasteleiro com um bico em forma de estrela para dar um efeito mais bonito.

Levar ao forno durante aproximadamente 2 horas. Quando pronto, deixar arrefecer no interior do forno mais 1 hora.

À parte, preparar o creme de ovo e os fios de ovos.

Para os fios de ovos, utilizei as 5 gemas que sobraram do merengue.

Bater as gemas.

Levar numa panela água com açúcar e deixar ferver até formar uma calda. 

Com um passador próprio para fios de ovos passar rapidamente na água e fazendo pequenos círculos. Deixar um pouco e retirar com uma escumadeira. Passa-los por água fria e colocar sobre um pano absorvente. Reservar. 

Repetir o processo.

Deitar sobre os ninhos um pouco de creme de ovo. Adicionar fios de ovos e decorar com amêndoas consoante o gosto.

Ainda sobre a Páscoa... que tal um folar de carne ou uns beijinhos de chocolate??

Pavlova de creme de ovos e avelãs

Esta sobremesa brilhou num dos almoços especiais de grupo para comemorar o Natal!! E como toda a gente comeu e repetiu... deixo aqui a sugestão! A base é muito parecida com a Coroa - Pavlova de Morangos e Nutella..

Ingredientes:
4 claras
150g açúcar
1 colher sopa maisena
2 colheres chá vinagre

Natas
2 colheres de sopa de açúcar

5 gemas
4 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de leire
1 pau de canela
Casca de limão

Avelãs

Preparação:
Pré aquecer o forno a 150ºC.
Bater as claras em castelo e quando estiverem quase prontas, adicionar o açúcar pouco a pouco e bater até que as claras fiquem bem duras e brilhantes.
Adicionar a maisena peneirada e o vinagre e, envolver cuidadosamente com uma vara de arames.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal. 
Com uma colher de sopa, colocar o preparado às colheradas.
Levar ao forno e reduzir o mesmo para 120ºC.
Após 1h30, desligar e deixar arrefecer no forno com a porta entreaberta.

À parte, bater as natas e adicionar 2 colheres de açúcar até fazer o chantilly e dispor por cima do suspiro quando este tiver frio.

Levar a lume brando as gemas com o açúcar, o leite, pau de canela e a casca de limão. Deixar engrossar.
Quando pronto retirar e deixar arrefecer um pouco.
Adicionar o creme por cima das natas e decorar com avelãs inteiras e partidas em pedaços.

Coroa - Pavlova de Nutella e Morangos

Para todos aqueles que são muitoooooooo gulosos.... uma Coroa bem doçinha que se pode comer o ano inteiro e que é linda para a época do Natal!!!! Uma coroa.. mhammmy

Ingredientes:
4 claras
150gr açúcar
1 colher sopa maisena
2 colheres chá vinagre

Natas
2 colheres sopa açúcar

Nutella
Morangos a gosto
Lascas de chocolate
Hortelã q.b.

Preparação:
Pré aquecer o forno a 150ºC.
Bater as claras em castelo e quando estiveres quase prontas, adicionar o açúcar pouco a pouco e bater até que as claras fiquem bem duras e brilhantes.
Adicionar a maisena peneirada e o vinagre e, envolver cuidadosamente com uma vara de arames.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal. 
Com uma colher de sopa, colocar o preparado às colheradas formando uma coroa.
Levar ao forno e reduzir o mesmo para 120ºC.
Após 1h30, desligar e deixar arrefecer no forno com a porta entreaberta.

À parte, bater as natas e adicionar 2 colheres de açúcar até fazer o chantilly e dispor por cima do suspiro quando este tiver frio.
Pré aquecer um pouco a nutella para ficar mais fácil de moldar e adicionar a mesma, meio amolecida, por cima do chantilly. (Adicionar a gosto).
Lavar os morangos. Cortar em pedaços e dispor na coroa. Decorar com lascas de chocolate e hortelã a gosto.
Servir e deliciar-se!

Pavlova de Chocolate e Amoras

Uma sobremesa cai sempre bem… principalmente quando necessitamos que nos aqueçam a alma!!!

Eu adoro pavlova, apesar de ser um pouco (muito) calórica, de vez em quando não mata ninguém e sabe …. Hummmmm… maravilhosamente bem!! Bom proveito!

Ingredientes:

4 claras

150gr açúcar
1 colher sopa maisena
2 colheres sopa chocolate em pó
2 colheres chá vinagre

Natas
2 colheres sopa açúcar
Amoras a gosto
Lascas de chocolate

Preparação:

Ligar o forno a 150ºC.
Bater as claras em castelo e quando estiveres quase prontas, adicionar o açúcar pouco a pouco e bater até que as claras fiquem bem duras e brilhantes.
Adicionar a maisena peneirada, o vinagre e o chocolate. Envolver com uma vara de arames.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Verter o preparado na forma de forma a formar um círculo.
Levar ao forno e reduzir o mesmo para 120ºC.
Após 1h30, desligar e deixar arrefecer no forno com a porta entreaberta.

Bater as natas e adicionar 2 colheres de açúcar até fazer o chantilly.
Colocar por cima do suspiro. Decorar com lascas de chocolate e amoras a gosto.