Queques de laranja

Com um pouco mais de tempo... e com miúdos esfomeados... uns queques de laranja são sempre uma óptima sugestão!

Para 14 queques
Ingredientes:
3 Ovos
2 laranjas médias (sumo e raspa)
80g açúcar
150g farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Bater os ovos com o açúcar e a raspa de laranja até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicionar o sumo da laranja e ir mexendo.
Juntar a farinha e o fermento peneirado e bater mais um pouco.
Colocar forminhas de papel num tabuleiro próprio para queques. No meu caso, como não tinha, improvisei com papel vegetal.
Verter um pouco da massa e levar ao forno entre 10 a 15 minutos.
Quando pronto, retirar. Deixar arrefecer e comer!!!

Bolo de bolacha

O tradicional bolo de bolacha não pode faltar... sabe sempre bem!

Ingredientes:
Bolacha Maria ou tostada

2 gemas

150g de manteiga

150g de açúcar refinado

Café solúvel 

Preparação:

Bater a manteiga e quando estiver meio amolecida adicionar o açúcar. Bater um pouco e adicionar as gemas. Deixar bater e adicionar um pouco de café solúvel. Bater por mais 20 minutos aproximadamente ou até ficar um creme leve e aveludado. Reservar.

Molhar as bolachas no café e dispor num prato de servir. Barrar com creme e voltar a colocar uma camada de bolacha demolhada em café.

Efectuar o processo alternadamente deixando a última camada de creme.

Levar ao frio para solidificar um pouco.

Retirar, decorar a gosto e servir.

Coelho assado no forno

Coelhinho caseiro... da mãe.. que há muito não fazia assim...

Ingredientes:

Coelho

Sal Pimenta

3 dentes de alho

Azeite

Alecrim

Louro

Vinho branco

Whisky

Massa de pimentão

Batatas

2 cebolas

Preparação:
Temperar o coelho com sal, pimenta, dentes de alho esmagados, azeite, alecrim, louro, vinho branco, whisky e massa de pimentão e deixar reservar de um dia para o outro.

Colocar azeite e cebola às rodelas num tabuleiro.
Dispor o coelho por cima e ao lado adicionar batatinhas em pedaços. Verter a marinada por cima e adicionar pedaços de bacón, alecrim e um pouco mais de azeite.
Levar o coelho ao forno.
Ir mexendo e regando com o molho quer o coelho como as batatas.
Assim que pronto, retirar e servir.

Bolo Surpresa de chocolate e pudim

A situação não está fácil mas é preciso ter esperança... preenchermos o nosso tempo com coisas que nos sabem bem! Preencher a nossa mente com coisas boas... como um ... bolo surpresa :)

 Ingredientes:

BOLO

3 ovos

150g margarina

½ Chávena leite

250g de farinha

150g de açúcar

1 colher sobremesa fermento em pó

150g chocolate em pó

PUDIM

1 lata leite condensado

2 latas (medida) leite

4 ovos

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 150ºC.

Numa forma média, barrar com caramelo.

À parte bater a margarina com o açúcar. Adicionar os ovos um a um e bater durante alguns minutos.

Juntar o leite, a farinha, o fermento e o chocolate. Mexer bem e reservar.

Começar a preparar o pudim e juntar o leite condensado, os ovos e o leite. Bater bem.

Colocar na forma caramelizada o preparado do bolo e de seguida, o pudim.

Levar ao forno sempre no mínimo e no médio mais ou menos 1 hora.

Quando pronto, desenformar ainda quente.

Snacks de banana e aveia

Como é difícil hoje em dia comer algo mais saudável e saboroso! Ainda para mais quando os supermercados estão cheios de sugestões aparentemente mais simpáticas e fáceis. É só comprar! E depois... como é difícil com toda esta oferta incutir aos nossos filhos outro tipo de alimentação...

Confesso que nestas andanças ainda sou nova! Não conheço ainda muitos produtos alternativos e não sei bem utilizá-los! Depois... como o tempo é escasso... acabo por me "acomodar"... Contudo, tenho consciência que temos que ter um maior cuidado, dar o exemplo e sermos nós próprios a mudar hábitos alimentares!!! 

Por isto... e porque me chamou a atenção num programa televisivo uma miúda a confeccionar uns snacks deste género, decidi experimentar... meio a olho... e não é que adorei?! Fiz ainda uns poucos para mandar para o lanche dos meus pequeninos, e para o meu claro!

São rápidos de fazer, fáceis, super saborosos e saciantes!!!

Ingredientes:

3 bananas maduras

12 colheres de sopa de aveia

1 colher de sopa de farinha

Chocolate de culinária

Amêndoa a gosto

Preparação:

Com a ajuda de um garfo, triturar a banana. Juntar a aveia e a farinha. Mexer.

Cortar em pedaços um pouco de chocolate e de amêndoas. Consoante o gosto. Voltar a mexer.

Fazer pequenas bolinhas e levar num tabuleiro com papel vegetal a forno pré-aquecido a 180ºC.

Deixar aproximadamente 15 minutos.

Quando pronto, deixar arrefecer e colocar num frasco fechado.

O bom disto... é a conservação!!! E dá para colocarmos outros frutos a gosto...

Coelho no forno com cogumelos

Parece que os dias de chuva regressaram.. e com eles, comidas mais quentes... desta vez a sugestão é para amantes de coelho... coelho no forno com cogumelos!

Ingredientes:
1 Coelho
1 cebola
Bacon
Chouriço
1 malagueta
2 alhos
1 folha de louro
Oregãos e ervas de provence q.b.
Pimenta
Vinho branco
Meio copo de polpa de tomate
1 Embalagem de cogumelos frescos
1 ramo de alecrim
Azeite
Sal

Preparação:

Temperar o coelho partido em pedaços com sal e vinho branco. Deixar marinar de um dia para o outro.

Levar o coelho ao forno pré-aquecido a 220ºC com a marinada e ir virando.

À parte, numa frigideira, levar um fio de azeite com a cebola cortada aos gomos, o alho, louro, pimenta, piripiri, o bacón cortado em pedaços, o chouriço às rodelas, orégãos e ervas de provence.

Deixar cozinhar e adicionar a polpa de tomate. Deixar cozinhar mais um pouco.

Adicionar os cogumelos partidos em pedaços e deixar cozinhar. Assim que pronto, verter o molho em cima do coelho e servir.