Bolo de Cenoura, Noz e Maçã

Um bolinho simples mas reconfortante... que cai sempre bem! 

Ingredientes:
2 copos açúcar
2 copos de farinha
5 ovos batidos

1 copo de óleo
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de soda
1 copo de cenoura ralada
1 copo de nozes partidas
1copo de maçã cortada às lascas finas

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Juntar todos os ingredientes à exceção da cenoura ralada, maçã, nozes e sal.

Mexer tudo muito bem. Adicionar os restantes ingredientes e mexer novamente.

Levar ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Quando pronto, retirar e desenformar.

[Quem gostar pode adicionar passas de uva].

Estrelas de queijo brie e doce de abóbora

Uma entrada simples mas muito saborosa e a condizer com esta época natalícia...

Ingredientes:
2 massa folhada fresca
1 queijo brie
Doce de abóbora
Nozes
Ovo para pincelar

Preparação:
Cortar a massa folhada com uma forma de estrela.
Em cada estrela adicionar um pedacinho de queijo brie, uma colher de doce de abóbora, nozes picadas e outra estrela por cima. Unir as pontas das estrelas.
Fazer o processo várias vezes.
Pincelar com ovo. Decorar com um pedaço de noz e levar ao forno.
Assim que pronto, retirar e servir!

Bolinhas de Tâmaras e Nozes

Sou uma completa fã de Cinco Quartos de Laranja. Acho delicioso as ideias, receitas, sugestões... e até a forma como são apresentadas!

Ultimamente tenho procurado ideias variadas para snacks! Ideias que sejam mais nutritivas... que, de alguma forma, me satisfaçam mais! A pouco e pouco, vou tentando melhorar a minha alimentação e, principalmente, variar! Não só para mim mas também para os miúdos! É necessário e cada vez tenho mais necessidade em procurar variar com os ingredientes para que possam experimentar diferentes texturas... sabores!

Assim... vi no instagram de "cinco quartos de laranja" as ideias das bolinhas de tâmaras e nozes e como adoro os ingredientes e como é rápido, decidi logo experimentar... e que bem que fiz! Super saciantes! Deliciosas! ótimas para levar para o trabalho...

Apesar de não ser uma receita minha, deixo a partilha.... 

Ingredientes

200g tâmaras

200g nozes

Coco ralado q.b.

1 colher café de óleo de coco (se necessário)

Preparação

Retirar o caroço às tâmaras e adicionar as mesmas e as nozes na picadora. 

Triturar bem de forma a obter uma pasta.

Fazer pequenas bolinhas e passar em coco ralado.

Levar ao frio para solidificar.

No meu caso não utilizei o óleo de coco! Mas se as tâmaras estiverem um pouco secas, adicionar o óleo para ajudar a unir! 

Bolo de chocolate e noz

O tempo está péssimo e em dias como este nada melhor que ficar à lareira, beber um chá e comer algo reconfortante... a sugestão é um bolinho simples, de chocolate e noz! 

Ingredientes:

6 ovos

60gr vaqueiro (amolecida)

280gr açúcar (utilizei 180gr)

4 colheres de sopa de chocolate em pó

120gr de noz picada

260gra farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Começar por bater as gemas com o açúcar. Juntar a manteiga amolecida e bater mais um pouco.

À parte, misturar a farinha cm o fermento, o chocolate em pó e as nozes picadas e adicionar ao preparado dos ovos.

Bater as claras em castelo. Envolver tudo muito bem ao preparado.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada com manteiga ou forrada com papel vegetal.

Assim que esteja pronto, desenformar e regar com doce de ovos e decorar com nozes a gosto. 

Bolo de café e noz

Para quem gosta de café e de nozes este é um bolo guloso... que sabe bem mas só se for partilhado!!

Ingredientes:

MASSA
175g manteiga sem sal
150g de açúcar mascavado (ou um pouco menos)
3 ovos batidos
175g farinha
1 colher de chá de fermento em pó
115g de nozes e metades para decorar

COBERTURA
115g manteiga sem sal
200g açúcar em pó
1 colher de sopa de café forte
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar duas formas redondas com manteiga.
Bater a manteiga e o açúcar até obter um creme macio. Adicionar aos poucos os ovos e bater após cada adição.
Juntar o café e bater.
Envolver a farinha e o fermente previamente misturados no creme, cuidadosamente. Colocar as nozes.
Distribuir a massa pelas duas formas e levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos.
Quando pronto, desenformar os bolos e deixar arrefecer sobre uma rede de arrefecimento.

Cobertura: Bater a manteiga com o açúcar, o café e a essência de baunilha até ficar homogéneo e cremoso.
Barrar um dos bolos com metade da cobertura e sobrepor o outro bolo. Espalhar a cobertura no bolo superior e decorar com grãos de café e metades de nozes.

Retirado do livro : "O grande livro de pastelaria".