Clafoutis de Cereja

Agora que é tempo delas... aproveitamos para fazer um Clafoutis de Cereja!

Ingredientes:
350g cereja
100g farinha com fermento
Açúcar baunilhado
Raspa de 1 limão
70g açúcar
230ml leite

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Juntar os ovos, o leite, a farinha, açúcar, açúcar baunilhado e a raspa do limão. Bater tudo muito bem.
Untar uma taça com manteiga e dispor as cerejas descaroçadas.
Verter o preparado por cima e levar ao forno aproximadamente 40 minutos ou quando o palito sair limpo.
Servir morno, polvilhado com açúcar em pó e uma bola de gelado.

Mousse de maracujá

Para amantes de maracujá, esta é a receita ideal!

Ingredientes:

5 maracujás
3 ovos
100g chocolate branco

Preparação:

Partir o chocolate branco em pequenos pedaços.

À parte, juntar as gemas com a polpa do maracujá e levar em banho maria até engrossar.

Verter sobre o chocolate e mexer bem.

Bater as claras em castelo e envolver bem no preparado anterior.

Colocar em pequenas taças e levar ao frio.

Decorar a gosto com polpa de maracujá.

Receita da INNCUNHA (instagram).

Charlotte de Morangos

Uma ideia simples, fresca. Mesmo ideal para estes dias de sol. Ideal para uma sobremesa de Páscoa, porque não?! E é tão simples, rápida e saborosa!!!

Ingredientes:
200g morangos frescos + a gosto para decorar
50ml leite
5 folhas gelatina incolor
1 clara (grande)
Palitos La Reine
80g açúcar em pó
1 pacote de natas

Preparação:
Colocar uma película aderente à volta da forma e adicionar os palitos la reine ao alto. no fundo, colocar também pedaços de palitos de forma a que o fundo fique tapado.
Por cima adicionar morangos frescos partidos às rodelas.
Levar os 200g de morangos a triturar numa liquidificadora. Reservar.
Levar o leite a aquecer e adicionar as folhas de gelatina partidas em pedaços. Quando estiverem dissolvidas, adicionar ao puré da fruta e triturar um pouco mais.
Bater as natas em castelo e adicionar metade do açúcar.

A este preparado, adicionar a pouco e pouco o puré da fruta e bater mais um pouco para ficar envolvido.
À parte, bater a clara em castelo e quando estiver, adicionar a outra metade do açúcar. Bater mais um pouco para ficar tipo merengue.

Adicionar as claras ao preparado anterior e envolver cuidadosamente.

Verter metade da mousse para a forma.

Colocar outra camada de palitos la rene e morangos às rodelas e adicionar a restante mousse.

Levar ao frio pelo menos 5h.

Posto o tempo mínimo de repouso, desenformar, decorar a gosto com morangos e servir.

[as natas podem ser substituídas por iogurte grego e os palitos la rene podem ser demolhados em chocolate, café ou sumo de frutas consoante o gosto!]

Creme de laranja

E quando há laranjas.... surge um creme de laranja... suave... e muito saboroso!

Ingredientes:

Sumo e raspa de 1 laranja

4 colheres de sopa de açúcar

3 ovos

1 pudim flan instantâneo

7,5dl de leite

açúcar caramelizado

Preparação:

Juntar o sumo e a raspa da laranja, as gemas, açúcar, pudim instantâneo e o leite e misturar com uma vara de arames.

Levar ao lume sempre a mexer até ferver um pouco. Retirar.

Bater as claras em castelo e incorporar cuidadosamente no doce.

Levar novamente ao lume sempre a mexer até retomar a fervura e engrossar um pouco.

Barrar taças com açúcar caramelizado e distribuir o doce pelas taças.

Levar ao frio.

Servir decorado com açúcar caramelizado e laranjas.

Bolo de bolacha

O tradicional bolo de bolacha não pode faltar... sabe sempre bem!

Ingredientes:
Bolacha Maria ou tostada

2 gemas

150g de manteiga

150g de açúcar refinado

Café solúvel 

Preparação:

Bater a manteiga e quando estiver meio amolecida adicionar o açúcar. Bater um pouco e adicionar as gemas. Deixar bater e adicionar um pouco de café solúvel. Bater por mais 20 minutos aproximadamente ou até ficar um creme leve e aveludado. Reservar.

Molhar as bolachas no café e dispor num prato de servir. Barrar com creme e voltar a colocar uma camada de bolacha demolhada em café.

Efectuar o processo alternadamente deixando a última camada de creme.

Levar ao frio para solidificar um pouco.

Retirar, decorar a gosto e servir.

Cheesecake de Frutos Vermelhos

Uma sobremesa para comemorar, festejar!
Esta receita é bem parecida com esta aqui! Mas como gosto tantoooooo de cheesecake...

Ingredientes:
BASE
250g manteiga sem sal
1 pacote + meio de bolacha Maria

RECHEIO
2 pacotes de natas
1 lata leite condensado light
1 embalagem de queijo philadelphia
4 folhas de gelatina incolor


CALDA de FRUTOS
500g frutos silvestres
4 colheres de sopa de açúcar
Casca de limão
1 pau de canela


Preparação:
BASE
Misturar bem a manteiga com a bolacha triturada.
Forrar uma tarteira ou uma forma de fundo removível.

RECHEIO
Bater as natas.
Juntar o leite condensado às natas e voltar a bater.
Misturar o queijo e bater um pouco mais.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e diluir em água quente. Adicionar à mistura anterior e voltar a bater.
Verter o creme sobre a tarteira forrada com a bolacha e levar ao frio pelo menos 1 hora.


CALDA de FRUTOS
Levar os frutos ao lume com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
Deixar apurar.
Quando pronto, deixar arrefecer e verter por cima da cheesecake.
Decorar a gosto e levar novamente ao frio até à hora de servir.

Baba de Camelo

Mas porque raio é que complicamos tanto?! Tão simples... tão tradicional.... e tãoooooo bom!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido
6 ovos
Gotas de limão

Preparação:
Misturar o leite condensado com as gemas.
Bater as claras em castelo e adicionar ao preparado anterior.
Juntar umas gotas de limão para cortar um pouco o doce. Envolver e levar ao frio.

Tarte de Lima

Há dias em que as sobremesas com um toque mais ácido sabem tão bem... que delícia esta tarte!! Que delícia saborear com companhia.... partilhar momentos... sabores... gostos!!!

Ingredientes:

BASE
1 pacote de bolacha maria
100g de manteiga derretida
1 ovo

RECHEIO
4 colheres de sopa de farinha Maisena
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de sumo de lima
Raspa de 1 lima
1 chávena mal cheia de açúcar
2 gemas
1 chávena + 1/2 água a ferver

MERENGUE
2 claras
Meia chávena de açúcar
1 colher de chá de sumo de lima

Preparação:

BASE
Picar a bolacha e juntar a manteiga derretida e o ovo. Amassar bem.
Forrar uma forma de tarte de fundo amovível com a massa e reservar.

RECHEIO
Misturar a maisena e o açúcar e colocar uma pitada de sal. Adicionar a água a ferver, mexer bem e levar ao lume até cozer bem.
Retirar. Juntar as gemas e envolver bem. Levar novamente ao lume até ferver.
Retirar e misturar bem a manteiga, o sumo e a raspa da lima.
Verter o preparado sobre a base de bolacha reservada.

MERENGUE
Bater as claras em castelo firme. Adicionar o açúcar. Voltar a bater.
Juntar o sumo e bater mais um pouco. Cobrir a tarte com o merengue e levar ao forno mais ou menos 15 minutos e está pronta! 

Cheesecake de Morango

Uma sobremesa um pouco calórica mas que sabe bem em dias de sol como o de hoje!!!
Vai um pedaço?!

Ingredientes:
BASE
250g manteiga sem sal
1 pacote + meio de bolacha Maria

RECHEIO
2 pacotes de natas
1 lata leite condensado light
1 embalagem de queijo philadelphia
3 folhas de gelatina incolor
1 folha de gelatina vermelha

CALDA de MORANGOS
500g morangos
3 colheres de sopa de açúcar
Casca de limão
1 pau de canela

Preparação:
BASE
Misturar bem a manteiga com a bolacha triturada.
Forrar uma tarteira ou uma forma redonda de fundo removível de 30cm.

RECHEIO
Bater as natas.
Juntar o leite condensado às natas e voltar a bater.
Misturar o queijo e bater um pouco mais.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e diluir em água quente. Adicionar à mistura anterior e voltar a bater.
Verter o creme sobre a tarteira forrada com a bolacha e levar ao frio pelo menos 1 hora.

CALDA de MORANGOS
Lavar os morangos e partir em pedaços.
Levar ao lume com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
Deixar apurar.
Quando pronto, deixar arrefecer e verter por cima da cheesecake.
Decorar a gosto e levar novamente ao frio até à hora de servir.

Natas do Céu

Ingredientes:
NATAS
1 pacote de 200ml de natas
2 colheres de sopa de açúcar
2 claras

CREME
5 gemas
4 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de leite
1 pau de canela
Casca de limão

100g de bolacha Maria

Preparação: 
Picar a bolacha.
Bater as natas. Juntar o açúcar e bater mais um pouco.
À parte, bater as claras em castelo.
Envolver cuidadosamente ao preparado das natas.

Levar a lume brando as gemas com o açúcar, o leite, pau de canela e a casca de limão. Deixar engrossar.
Quando pronto retirar e deixar arrefecer um pouco.