Tiramisu

Das melhores coisas que podemos "levar desta vida", são os momentos partilhados. A maior parte deles, à mesa, misturados de sabor, texturas e muitas risadas! É assim que deve ser a vida! 

E porque não um tiramisu diferente, apresentado também de uma forma diferente?

Esta é também uma opção ótima para os amantes de chocolate!

Ingredientes:

3 ovos pequenos

2 colheres sopa de açúcar em pó

250g queijo mascarpone galbani

Palitos la reine

Café soluvél

Rum

Cacau em pó

200g chocolate

Balões de água

Preparação:

PARA O COPO
Encher balões de água (com ar). Lavar e deixar secar bem os balões.

Derreter o chocolate em banho-maria e deixar arrefecer um pouco. 

Mergulhar metade dos balões no chocolate, tirar o excesso e colocar sobre uma folha de papel. Deixar secar bem o chocolate. (se ficar com uma camada fina, voltar a mergulhar no chocolate).

Quando estiverem bem secos, rebentar os balões e limpar de algum vestígio que possa haver.

PARA O RECHEIO

Bater bem as gemas com o açúcar muito bem até obter um creme esbranquiçado.

Adicionar o queijo mascarpone e bater mais um pouco.

Bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente no preparado anterior.

Passar os palitos la reine pelo café e pelo rum ate ficarem bem umedecidos. 

Partir em pequenos pedaços e colocar dentro dos copos de chocolate.

Em cima, colocar um pouco de chocolate, a gosto, e o creme.

Voltar a colocar outra camada de palitos, chocolate e terminar com o creme mas desta vez, colocado com um bico de pasteleiro para dar um "acabamento mais bonito".

Levar ao frio.

Na hora de servir, polvilhar com cacau em pó.

Muffins de Mirtilos

E viva os mirtilos!!! 
É mais uma receita dedicada a este fruto que tanto gosto...

Ingredientes:

150g mirtilos frescos

1 iogurte natural

2 ovos

1 limão

2 colheres de sopa de açúcar

0.5dl azeite

1 colher chá de fermento em pó

100g farinha trigo

70g farinha aveia

Preparação:

Pré-aquecer o forno.

Bater os ovos com o açúcar e a raspa de limão até ficar um creme esbranquiçado. 

Adicionar o azeite e bater um pouco mais.

Juntar as farinhas com o fermento em pó alternadamente com o iogurte e mexer suavemente.

Adicionar os mirtilos à massa.

Com uma colher, colocar a massa em formas de queque previamente untadas com azeite.

Levar ao forno aproximadamente 30 minutos.

Quando pronto, retirar. Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Tarte de Mirtilo

 Ainda vamos a tempo?? Uma tarde deliciosa e feita com muito carinho para celebrar o afeto!

Ingredientes:

BASE

200g bolacha Maria

1 colher sopa de mel

3 colheres sopa coco ralado

120g manteiga

RECHEIO

150g mirtilos

5 folhas gelatina incolor

1 pacote natas

3 colheres sopa de açúcar

2 colheres sopa de sementes chia

Gotas de limão

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Triturar a bolacha Maria e juntar a manteiga, coco e o mel. 

Amassar tudo que os ingredientes estarem todos bem ligados.

Espalhar o preparado numa tarteira de fundo amovível, só o fundo e levar ao lume uns 15 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.

Juntar os mirtilos com umas gotas de sumo de limão, o açúcar e as sementes de chia. Levar ao lume até ficar quase desfeito e envolvido.

Triturar de forma a fazer uma polpa e deixar arrefecer.

Bater as natas até ficarem bem firmes. 

Adicionar a polpa dos mirtilos a pouco e pouco e ir batendo.

Após demolhar as folhas de gelatina em água fria e diluir em água quente, adicionar também ao preparado, sempre a bater.

Verter o recheio por cima da tarteira e levar ao frio para solidificar.

Decorar a gosto com mirtilos, chocolate, coco e uns mini suspiros.

Papas de Aveia de Framboesas

Cá em casa temos feito várias vezes e gostamos muito de papas de aveia... são aqueles pequenos-almoços que nos confortam!
Utilizamos uma receita base e depois vamos variando alguns ingredientes/ fruta... e fica sempre tão boa!

Ingredientes:

100gr framboesas

Meio copo de flocos de aveia

1 copo bebida vegetal

1 colher sopa sementes chia

1 colher sobremesa de mel

Preparação:

Juntar todos os ingredientes com as framboesas partidas ao meio e levar a lume brando.

Ir mexendo com frequência até as papas ganharem a consistência desejada. 

Retirar, adicionar fruta a gosto (utilizei banana e mirtilos), pepitas de chocolate e sementes de goji.

Míscaros grelhados

Das melhores coisas que a natureza nos pode dar nestes dias mais invernosos... míscaros! 

É certo que não é algo que todos gostem! Ou não se gosta, ou pura e simplesmente se ama! Cá por casa amamos todos! De todas as formas e feitios... e com umas sacadas desta maravilha... Vamos encher o bandulho de míscaros! Ai vamos, vamos!

Como eram alguns, cozinhei a maior parte deles e congelei para não se estragar e ter durante algum tempo. 

Outros, optei por grelhar. Gosto tanto! Não é preciso carne. O míscaro substitui muito bem a carne!!!

Ingredientes:

Míscaros

Azeite

Vinagre

Sal e pimenta

4 dentes de alho

Colorau

Coentros

Preparação:

Com cuidado, retirar todas as poeiras e lixo nos míscaros. Lavar bem e tentar espremer de forma a retirar o excesso de água e com cuidado para não os danificar.

Preparar o molho com azeite, vinagre, pimenta e colorau a gosto. Adicionar os alhos e os coentros picados. Misturar.

Entretanto, levar os míscaros a grelhar na brasa e adicionar umas pedras de sal. Deixar uns minutos e virar do outro lado para grelhar também.

Quando estiverem grelhados partir em pedaços finos e adicionar ao preparado do molho.