Papas de Aveia de Framboesas

Cá em casa temos feito várias vezes e gostamos muito de papas de aveia... são aqueles pequenos-almoços que nos confortam!
Utilizamos uma receita base e depois vamos variando alguns ingredientes/ fruta... e fica sempre tão boa!

Ingredientes:

100gr framboesas

Meio copo de flocos de aveia

1 copo bebida vegetal

1 colher sopa sementes chia

1 colher sobremesa de mel

Preparação:

Juntar todos os ingredientes com as framboesas partidas ao meio e levar a lume brando.

Ir mexendo com frequência até as papas ganharem a consistência desejada. 

Retirar, adicionar fruta a gosto (utilizei banana e mirtilos), pepitas de chocolate e sementes de goji.

Míscaros grelhados

Das melhores coisas que a natureza nos pode dar nestes dias mais invernosos... míscaros! 

É certo que não é algo que todos gostem! Ou não se gosta, ou pura e simplesmente se ama! Cá por casa amamos todos! De todas as formas e feitios... e com umas sacadas desta maravilha... Vamos encher o bandulho de míscaros! Ai vamos, vamos!

Como eram alguns, cozinhei a maior parte deles e congelei para não se estragar e ter durante algum tempo. 

Outros, optei por grelhar. Gosto tanto! Não é preciso carne. O míscaro substitui muito bem a carne!!!

Ingredientes:

Míscaros

Azeite

Vinagre

Sal e pimenta

4 dentes de alho

Colorau

Coentros

Preparação:

Com cuidado, retirar todas as poeiras e lixo nos míscaros. Lavar bem e tentar espremer de forma a retirar o excesso de água e com cuidado para não os danificar.

Preparar o molho com azeite, vinagre, pimenta e colorau a gosto. Adicionar os alhos e os coentros picados. Misturar.

Entretanto, levar os míscaros a grelhar na brasa e adicionar umas pedras de sal. Deixar uns minutos e virar do outro lado para grelhar também.

Quando estiverem grelhados partir em pedaços finos e adicionar ao preparado do molho. 

Bolo zebra

 Dias de confinamento e desejo de coisas mais gulosas...

Ingredientes:

4 Ovos

180g açúcar

100ml leite

200g óleo

300g farinha

2 colheres café fermento em pó

Raspa de 1 limão

25g cacau em pó

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Juntar bem os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Dividir a massa por dois recipientes.

Num dos recipiente, adicionar à massa metade da farinha peneirada com metade do fermento e a raspa do limão. Envolver bem e reservar.

Misturar a outra metade da farinha e do fermento com o cacau em pó e adicionar à outra massa. Envolver bem.

Numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, adicionar um pouco da massa de limão e por cima, um pouco da massa de cacau. Continuar a verter a massa alternadamente até terminar e levar ao forno por 35 a 40 minutos aproximadamente.

Quando pronto, retirar e desenformar.

Regar o bolo com uma calda a gosto!

[devia ter deixado um bolo um pouquinho mais no forno mas eramos 4 esfomeados à espera do lanche!]

Carne vaca guisada com grão de bico

Estes dias continuam imensamente frios e só apetece comidas quentes... daquelas comidas que aquecem o estômago e principalmente a alma... que nos levam a relembrar outros tempos... que permitem que voltemos a sentir o que sentimos outrora e que é tão difícil de explicar... ahhh, que saudades eu tenho da minha infância (...) Que saudades do tempo que foi (...)

Bem, e hoje partilho uma receita com grão de bico (que adoro, adoro qualquer leguminosa!). As medidas.... eu faço sempre tudo muito a olho por isso nunca consigo dar grandes medidas!

Ingredientes:

Carne vaca guisar para 4

Grão de bico

Cotovelinhos

1 Cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 cenoura

Azeite

Chouriço

Polpa de Tomate ou tomate maduro

Pasta de pimentos ou pimentos frescos

Vinho branco

Sal e pimenta q.b.

Coentros a gosto

Preparação:

Levar num tacho um fio de azeite com a cebola e o alho picado e a folha de louro.

Deixar refogar um pouco e juntar o chouriço cortado em pedaços.

Adicionar a carne de vaca partida em pedaços, temperar com sal e pimenta e deixar alourar a carne de ambos os lados.

Juntar os pimentos frescos ou pasta de pimentos (utilizo caseira), a polpa de tomate ou o tomate maduro e a cenoura partida em cubos. Juntar vinho branco, tapar e deixar cozinhar. Se necessário, adicionar um pouco de água.

Quando a carne estiver mais macia, adicionar água. Quando esta estiver a ferver, adicionar a massa cotovelinhos, uma mão cheia por pessoa. Tapar novamente o tacho e deixar cozinhar.

Assim que a massa esteja al dente, adicionar o grão previamente cozido. Deixar cozinhar por mais uns minutos.

Assim que pronto, servir com coentros picados a gosto.

Waffles de cacau

Dias de confinamento, de ficar em casa com os tortulhos e de ter que preparar lanches apelativos e apetitosos a duas pestes esfomeadas, deu nisto! Waffles de cacau! A receita foi baseada no chef continente e vem editada no Continente Magazine. Adaptei algumas quantidades e ingredientes e adaptei ao que tinha na despensa... A minha máquina de waffles não é das melhores! Não aprecio mesmo nada este modelo e não se torna fácil a sua utilização/ manutenção. Futuramente tenho que fazer uma nova aquisição, está visto!!! 

Ingredientes:

6 colheres sopa farinha integral

3 colheres sopa farinha aveia integral

6 colheres sopa cacau

3 colheres sopa leite de coco

4 ovos

1 colher sobremesa de mel

1 colher café de fermento em pó

Banana

Chocolate

Preparação:

Juntar a farinha integral, a de aveia, o cacau e o fermento.

Adicionar os ovos, um a um e bater.

Acrescentar o mel e o leite e bater mais um pouco.

Colocar a massa na máquina de fazer waffles já previamente aquecida. 

Quando prontos, decorar com chocolate derretido e banana a gosto.

A fruta é a gosto! Também ficam ótimos com manteiga de amendoim!!!

Estrelas de queijo brie e doce de abóbora

Uma entrada simples mas muito saborosa e a condizer com esta época natalícia...

Ingredientes:
2 massa folhada fresca
1 queijo brie
Doce de abóbora
Nozes
Ovo para pincelar

Preparação:
Cortar a massa folhada com uma forma de estrela.
Em cada estrela adicionar um pedacinho de queijo brie, uma colher de doce de abóbora, nozes picadas e outra estrela por cima. Unir as pontas das estrelas.
Fazer o processo várias vezes.
Pincelar com ovo. Decorar com um pedaço de noz e levar ao forno.
Assim que pronto, retirar e servir!

Ovos rotos

Há dias em que a vontade de fazer grandes cozinhados é nula! Outros em que apetece algo simples e ao mesmo tempo com um sabor mais forte... e hoje foi dia... apeteceu! e cá está... ovos rotos com bacón

Ingredientes:

Batatas

1 pimento vermelho

Meio pimento verde

1 dente de alho

1 folha de louro

Bacon

Ovos

Oregãos

Sal e pimenta q.b.

Azeite

Salsa

Queijo ralado

Preparação:

Levar ao lume um fio de azeite com o alho picado. Adicionar os pimentos também cortados em quadrados pequeninos. Deixar um pouco e juntar o bacon também em pedaços pequenos.

Depois de cozinhar um pouco, adicionar as batatas cortadas em quadrados pequenos. Temperar com sal, pimenta e orégãos. Tapar e deixar cozinhar um pouco.

Quando as batatinhas estiverem a tostar, fazer pequenos "buracos" e adicionar os ovos. Temperar com pimenta e deixar cozinhar a gosto.

Polvilhar com queijo ralado e salsa picada a gosto. Servir de imediato.

 

Quem preferir pode fritar previamente as batatas e adicionar a este preparado. 

Hambúrgueres de atum e legumes

Os tempos não estão fáceis... não apenas devido à situação que se vive a nível mundial mas também muitas mudanças... casa, escola.. rotinas.. enfim! Uma série de situações que nos vão esgotando o tempo e por vezes até a motivação... Agora começo a "acalmar o cérebro" e a ansiedade! Começo a voltar a mim... e tenho tentado procurar/ buscar receitas diferentes das que estava habituada!

Foi assim que surgiu estes hambúrgueres de atum e legumes inventados à última da hora! 

A receita deu para 14 pequenos e deliciosos hambúrgueres...

Ingredientes:

2 Latas atum ao natural
1 ovo
1 cenoura
1 dente de alho
Meia curgete pequena
Meia cebola
1 ramo de salsa
6 colheres de sopa de farinha de aveia integral
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Ralar a cenoura e a curgete. Juntar a cebola e o alho picado.

Adicionar o atum escorrido, a salsa picada, a farinha e o ovo.

Misturar tudo muito bem. Fazer pequenas bolas, espalmar e levar ao lume numa frigideira quente com pouco de óleo de coco. 

Deixar cozinhar de cada lado. Retirar e servir.

Ótima sugestão de um snack ou prato principal!!!

Sortelha

Gosto muito de visitar... conhecer... Apesar de Portugal ser lindo de norte a sul, para mim o norte e o interior são sem dúvida, as zonas que mais adoro e que mais me fascinam! As casas em pedra... Animais... A simpatia das pessoas... tanta coisa (...)

Hoje deixo algumas imagens de uma visita que já fiz há uns anos e que faz parte das Aldeias Históricas de Portugal - Sortelha!

Sortelha pertence ao concelho de Sabugal, Guarda e é das mais belas aldeias portuguesas... é como se pudéssemos voltar ao passado e viver uma experiência única pela conservação das casas, ruas!

O que visitar:

• Castelo e Muralhas
• Igreja Matriz
• Pelourinho
• Casas Brasonadas
• Hospital da Misericórdia
• Porta Nova
• Posto de turismo

Redfish no forno

Os tempos atuais não estão para brincadeiras e a par de tudo isto, o tempo tem que se subdividir em casa, filhos, trabalho, reaberturas, obras (...) ui, um rebuliço de tarefas numa época do ano em que o que mais apetece é deitar na areia e usufruir do sol, água! 

Enfim, vontades à parte, o importante é que o tempo é o dono de si próprio e sabe o que faz! Só temos que ir no vento... e sim! Estou a fazer uma catrefada de coisas que têm que ser feitas mas estou feliz!!

E uma das formas de acompanhar este rebuliço que tem sido a minha vida nos últimos tempos, é acompanhar bem... com comida saborosa e acima de tudo, fácil de preparar! E este soube tão bem... talvez por há muito não fazer peixe no forno...

Ingredientes:

1 redfish
Batatas
1 cebola grande
2 dentes de alho
Tomate a gosto
Pimental e sal q.b.
1 folha louro
2 colheres sobremesa de vaqueiro
Salsa
Bacon
Azeite
Cerveja

Preparação:
Escamar o peixe e fazer de cada lado dois golpes.
Num tabuleiro adicionar a cebola às rodelas, um fio de azeite e o peixe por cima.
Dispor batatinhas previamente preparadas.
Colocar nos cortes do peixe tiras de bacon e espalhar a gosto pelas batatas também.
Adicionar tomate cereja maduro, a folha de louro, os dentes de alho, sal, pimenta, a vaqueiro e meia garrafa de cerveja.
Polvilhar com salsa picada e levar ao forno previamente aquecido.
Ir mexendo as batatas e regar o peixe com o molho.
Quando pronto, retirar e servir.

Amêijoas à Bulhão Pato

Ora um petisco que andava com vontade de comer há já algum tempo... mas vai passando! Hoje não dá, amanhã também não.... e assim se vai passa o tempo.... 

Mas agora com este tempo quente... que bom que sabe! e que regalo é ver os mais pequenos a lamber e a "chupar" as amêijoas!

E para ser feliz não é preciso mais! Família | Petisco | Calor | Por do Sol | Momentos | Risos

Ingredientes:

1kg amêijoa

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Meio copo de vinho branco

Sal e pimenta q.b.

Coentros

Azeite

1 Limão

Preparação:

As amêijoas podem ser das congeladas ou das frescas. Eu utilizei das congeladas que era a única coisa que tinha em casa :O

Passar as amêijoas em água para abrirem. 

Levar ao lume um fio de azeite, o alho picadinho e a cebola cortada fina.

Deixar refogar um pouco e logo de seguida adicionar as amêijoas escorridas. 

Temperar com sal, pimenta e refrescar com o vinho. Tapar e deixar cozinhar por uns minutos. (não precisa muito tempo. Basta uns 5 minutos).

Quando prontas, adicionar os coentros picados e o sumo de limão a gosto!

Decorar a gosto e servir.

Acompanhar com fatias de pão! Nós utilizamos (SEMPRE) o pãodemia, receita da Filipa Gomes!!