terça-feira, 25 de fevereiro de 2025

Creme do Mar

Quem ainda não conhece a Bruna Simões?!?

Viciada em algumas das suas maravilhosas receitas... e este creme já conquistou o meu coração!


Ingredientes:
3 dentes alho
1 cebola
1/3 Alho francês
1 cenoura
1 batata
4 floretos de couve flor
2 folhas Alga Nori
Tomate ou polpa de tomate
Coentros + talos
Azeite
Pimenta, sal
Cogumelos e molho de soja

Preparação:

Picar a cebola, o alho, alho francês e os talos dos coentros. Levar a refogar com um fio de azeite até estarem macios.

Adicionar o tomate ou polpa de tomate, a cenoura em rodela, a alga e os temperos. Deixar apurar cerca de 6 minutos.

Juntar a batata e a couve flor. Cobrir com água a ferver e deixar cozinhar até estar tudo macio.

Quando pronto, triturar bem até obter um creme homogéneo e cremoso. (Pode ser necessário adicionar um pouco mais de água).

Finalizar com coentros picados e cogumelos salteados em molho de soja. 

RECEITA de BRUNA SIMÕES

domingo, 23 de fevereiro de 2025

Torrada de cogumelos com queijo e alho

Vi esta receita numa publicação do facebook. Assim que vi pensei para comigo mesmo que a tinha que experimentar, não fossemos nós cá em casa amante de cogumelos!!! 
E assim foi... experimentei a fazer e ficou tão aprovada que decidi colocar aqui também!
Não me recordo de quem a partilhou, mas fica a sugestão!


Ingredientes:
Fatias de pão
Cogumelos frescos laminados
2 dentes de alho picados
Queijo mozzarella
Tomilho fresco
Azeite
Sal e pimenta 
Salsa fresca

Preparação:
Pré aquecer o forno a 200ºC.
Untar as fatias de pão com um pouco de azeite e levar ao forno a tostar. Deve ficar ligeiramente estaladiço mas não queimado.
Numa frigideira, aquecer um pouco de azeite e adicionar os cogumelos. Deixar cozinhar até libertarem a humidade e ficarem dourados.
Acrescentar o alho picado, as folhas de tomilho. Temperar a gosto com sal e pimenta e deixar cozinhar por mais 2 minutos.
Colocar o preparado por cima das fatias torradas.
Polvilhar generosamente com o queijo ralado e voltar a colocar no forno até derreter o queijo.
Quando pronto, retirar e polvilhar com salsa picada.

terça-feira, 29 de outubro de 2024

Pão de Abóbora

O outono fascina-me pelas suas cores, sabores, cheiros! A combinação perfeita que enche a alma e preenche o coração.
No meio desta combinação, as abóboras são excelentes aliados. Com texturas e sabores tão diferentes... foi por isso que me decidi a aventurar a experimentar fazer pão de abóbora. 
A receita foi toda muito a olho. Fui buscar inspiração ao Pãodemia da Filipa, À Pitada do Pai e Às Minhas Receitas da Joana Roque.
Foi uma mixórdia, como se diz, que correu bem e que vou voltar a fazer!!!

Ingredientes:
1 abóbora média red kuri (aproximadamente 230g abóbora crua e descascada)
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de farinha de aveia
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento de padeiro
Fio de azeite
Água
Mão cheia de nozes
Mistura de sementes q.b.

Preparação:
Descascar a abóbora, cortar em pedaços e cozer em água com sal e um fio de azeite.
Quando pronta, reservar a água da cozedura e triturar.
Adicionar as farinhas, fazer um buraco no centro e adicionar o sal e o fermento.
Juntar também aproximadamente 1 chávena da água de cozer a abóbora reservada anteriormente e envolver tudo muito bem. 
Colocar as nozes partidas e voltar a misturar/ amassar.
Tapar com a taça com película aderente e deixar repousar 1:30h.
Colocar um pouco de farinha em cima de papel vegetal, verter a massa e amassar um pouco fazendo uma bola. 
Colocar numa forma (com o papel vegetal), adicionar a gosto a mistura de sementes e levar a cozer, tapado, aproximadamente 20 a 30 minutos em forno pré-aquecido a 200ºC. 
Após esse tempo, destapar e deixar estar um pouco mais para tostar.
Quando pronto retirar e deixar arrefecer.
É ótimo barrado com queijo creme!!!!

terça-feira, 9 de julho de 2024

Tarte de Chícharo

Quem sabe o que é o chícharo?!?!
Uma leguminosa versátil e com um sabor suave e único! Como desde pequena e adoro.

Para aqueles que ainda estão um pouco céticos, deixo uma receita doce e simples que certamente irá faze-los mudar de ideias!!!!

Já agora, devemos orgulharmo-nos do que o nosso país tem de melhor! Devemos aproveitar e incluir toda essa diversidade tão rica na nossa alimentação!
Ingredientes:
BASE
200g bolacha maria
80g ou 4 colheres sopa manteiga sem sal
2 colheres sopa leite

RECHEIO
200g chícharos cozidos
80g açúcar
4 gemas
200ml natas

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Triturar a bolacha maria. Juntar a manteiga e o leite. Amassar até todos os ingredientes estarem bem ligados.
Espalhar bem o preparado numa tarteira de fundo amovível.
À parte, triturar muito bem o chícharo. Adicionar o açúcar e voltar a triturar.
Juntar as gemas e as natas e bater aproximadamente 5 minutos.
Verter a massa na tarteira e levar ao forno aproximadamente 20 minutos ou até ficar loirinha.
Assim que pronto, retirar.

quinta-feira, 4 de julho de 2024

Bolo de Cenoura, Noz e Maçã

Um bolinho simples mas reconfortante... que cai sempre bem! 


Ingredientes:
2 copos açúcar
2 copos de farinha
5 ovos batidos
1 copo de óleo
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de soda
1 copo de cenoura ralada
1 copo de nozes partidas
1copo de maçã cortada às lascas finas

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Juntar todos os ingredientes à exceção da cenoura ralada, maçã, nozes e sal.
Mexer tudo muito bem. Adicionar os restantes ingredientes e mexer novamente.
Levar ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Quando pronto, retirar e desenformar.

[Quem gostar pode adicionar passas de uva].

domingo, 30 de junho de 2024

Clafoutis de Cereja

Agora que é tempo delas... aproveitamos para fazer um Clafoutis de Cereja!
Ingredientes:
350g cereja
100g farinha com fermento
Açúcar baunilhado
Raspa de 1 limão
70g açúcar
230ml leite

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Juntar os ovos, o leite, a farinha, açúcar, açúcar baunilhado e a raspa do limão. Bater tudo muito bem.
Untar uma taça com manteiga e dispor as cerejas descaroçadas.
Verter o preparado por cima e levar ao forno aproximadamente 40 minutos ou quando o palito sair limpo.
Servir morno, polvilhado com açúcar em pó e uma bola de gelado.

quinta-feira, 9 de maio de 2024

Tarte de Nata

 Uma tarte simples, cremosa e cheia de sabor para terminar dias felizes...

Ingredientes:
1lt leite
1 embalagem massa folhada
5 gemas de ovo
5 colheres sopa maizena
5 colheres sopa açúcar
Casca de meio limão
1 pau de canela

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar uma forma de tarte com a massa folhada, retirando possíveis excessos, endireitando e ajustando os rebordos com os dedos.
Levar o leite num tacho a ferver com a casca de limão e o pau de canela.
À parte, misturar o açúcar com as gemas e também a farinha maizena.
A pouco e pouco, adicionar ao leite a ferver, mexendo sempre até engrossar (mas sem deixar ferver).
Verter o preparado na tarteira e levar ao forno aproximadamente 25 a 30 minutos, até ficar lourinha.
Retirar e deixar repousar. Servir fria.

quarta-feira, 1 de maio de 2024

Chiffon de Chocolate

Quem não aprecia bolos simples, leves e fofos?
Ficam bem ao pequeno-almoço, ao lanche... com uma chávena de chá! (...) Uma infinidade de opções saborosas... este é daqueles bolos que não cansa e não desilude...


Ingredientes:
8 ovos
2 chávenas farinha
1 chávena açúcar
Meia chávena óleo
1 chávena chocolate em pó
3 colheres chá fermento
1 colher chá bicarbonato
1 colher café baunilha líquida
Pitada sal
Meia chávena água

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misturar a farinha com o fermento.
Adicionar o açúcar, sal, gemas, baunilha, cacau, óleo e a água e mexer bem.
Juntar bicarbonado às claras, bater em castelo e envolver com muito cuidado ao preparado anterior.
Verter a massa para uma forma de buraco, untada com água e levar ao forno.
Assim que esteja pronto, retirar e colocar o bolo virado para baixo, por cima de chávenas de café de forma a passar deixar passar o ar. Deixar assim até arrefecer por completo.
Desenformar e servir.

terça-feira, 13 de fevereiro de 2024

Mousse de maracujá

Para amantes de maracujá, esta é a receita ideal!

Ingredientes:
5 maracujás
3 ovos
100g chocolate branco

Preparação:
Partir o chocolate branco em pequenos pedaços.
À parte, juntar as gemas com a polpa do maracujá e levar em banho maria até engrossar.
Verter sobre o chocolate e mexer bem.
Bater as claras em castelo e envolver bem no preparado anterior.
Colocar em pequenas taças e levar ao frio.
Decorar a gosto com polpa de maracujá.

Receita da INNCUNHA (instagram).

quarta-feira, 20 de dezembro de 2023

Tábua de queijo

Não tem grande ciência... apenas uma forma bonita de tábua de queijos (e uvas)... 
Mais uma entrada de natal para fazer um brilharete!



segunda-feira, 18 de dezembro de 2023

Bolas de queijo

Com o natal a chegar... deixamos uma sugestão cheia de sabor e de cor, ideal para esta época mágica!
É daquelas entradas que faz logo um brilharete pelo aspeto!


Ingredientes:
Massa de pizza
Queijo mozzarella
Alho em pó
Orégãos
Gema ovo

Preparação:
Cortar a massa de pizza em quadrados pequenos.
Colocar um pedaço de queijo mozzarella no centro de cada quadrado. 
Juntar alho em pó e orégãos.
Enrolar o queijo formando pequenas bolas e, sobre papel vegetal, formar uma árvore de natal.
Pincelar com gema de ovo. 
Adicionar novamente um pouco mais de orégãos e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Assim que ganhem cor, retirar.
Decorar a gosto com romã e servir.

quarta-feira, 22 de novembro de 2023

Caldo de castanha

Dias frios pedem comidas reconfortantes... e esta época faz-me sempre lembrar da sopa de castanhas que me habituei a fazer de há uns tempos para cá, sempre neste altura do ano!

Caldo de castanha com aroma de hortelã.


Ingredientes:
300g castanha
1 cebola
2 dentes de alho
1.5l caldo
Azeite
3 mãos cheias de arroz
Sal e pimenta q.b.
Cominhos
Hortelã

Preparação:
Cozer as castanhas, descascadas ou não, por 5 minutos com água abundante e com um pouco de cominhos. 
Se for com casca, retirar após este tempo e descascar. Reservar.
Picar a cebola e os alhos e levar a refogar com um fio de azeite.
Adicionar caldo (utilizo de legumes caseiro) e temperar com sal e pimenta. Assim que esteja a ferver, adicionar as castanhas e o arroz. 
Deixar cozinhar aproximadamente 12 minutos.
Juntar folhas de hortelã a gosto e servir.

domingo, 29 de outubro de 2023

Cenário de Halloween

Por vezes não é preciso muito! 

Uns dedos de bruxa, uns monstros, uns olhos de dragão, umas vassouras e um bolo de abóbora é quanto basta para uma noite diferente!!!!!!

Monstros
Vassouras de bruxa: queijo enrolado em palitos
Olhos de dragão: os chamados, ovos verdes ou recheados