Pão de Abóbora

O outono fascina-me pelas suas cores, sabores, cheiros! A combinação perfeita que enche a alma e preenche o coração.

No meio desta combinação, as abóboras são excelentes aliados. Com texturas e sabores tão diferentes... foi por isso que me decidi a aventurar a experimentar fazer pão de abóbora. 

A receita foi toda muito a olho. Fui buscar inspiração ao Pãodemia da Filipa, À Pitada do Pai e Às Minhas Receitas da Joana Roque.

Foi uma mixórdia, como se diz, que correu bem e que vou voltar a fazer!!!

Ingredientes:
1 abóbora média red kuri (aproximadamente 230g abóbora crua e descascada)
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de farinha de aveia
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento de padeiro
Fio de azeite
Água
Mão cheia de nozes
Mistura de sementes q.b.

Preparação:

Descascar a abóbora, cortar em pedaços e cozer em água com sal e um fio de azeite.

Quando pronta, reservar a água da cozedura e triturar.

Adicionar as farinhas, fazer um buraco no centro e adicionar o sal e o fermento.

Juntar também aproximadamente 1 chávena da água de cozer a abóbora reservada anteriormente e envolver tudo muito bem. 

Colocar as nozes partidas e voltar a misturar/ amassar.

Tapar com a taça com película aderente e deixar repousar 1:30h.

Colocar um pouco de farinha em cima de papel vegetal, verter a massa e amassar um pouco fazendo uma bola. 

Colocar numa forma (com o papel vegetal), adicionar a gosto a mistura de sementes e levar a cozer, tapado, aproximadamente 20 a 30 minutos em forno pré-aquecido a 200ºC. 

Após esse tempo, destapar e deixar estar um pouco mais para tostar.

Quando pronto retirar e deixar arrefecer.

É ótimo barrado com queijo creme!!!!

Tarte de Chícharo

Quem sabe o que é o chícharo?!?!

Uma leguminosa versátil e com um sabor suave e único! Como desde pequena e adoro.

Para aqueles que ainda estão um pouco céticos, deixo uma receita doce e simples que certamente irá faze-los mudar de ideias!!!!

Já agora, devemos orgulharmo-nos do que o nosso país tem de melhor! Devemos aproveitar e incluir toda essa diversidade tão rica na nossa alimentação!

Ingredientes:

BASE

200g bolacha maria

80g ou 4 colheres sopa manteiga sem sal

2 colheres sopa leite

RECHEIO

200g chícharos cozidos

80g açúcar

4 gemas

200ml natas

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Triturar a bolacha maria. Juntar a manteiga e o leite. Amassar até todos os ingredientes estarem bem ligados.
Espalhar bem o preparado numa tarteira de fundo amovível.

À parte, triturar muito bem o chícharo. Adicionar o açúcar e voltar a triturar.

Juntar as gemas e as natas e bater aproximadamente 5 minutos.

Verter a massa na tarteira e levar ao forno aproximadamente 20 minutos ou até ficar loirinha.

Assim que pronto, retirar.

Bolo de Cenoura, Noz e Maçã

Um bolinho simples mas reconfortante... que cai sempre bem! 

Ingredientes:
2 copos açúcar
2 copos de farinha
5 ovos batidos

1 copo de óleo
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de soda
1 copo de cenoura ralada
1 copo de nozes partidas
1copo de maçã cortada às lascas finas

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Juntar todos os ingredientes à exceção da cenoura ralada, maçã, nozes e sal.

Mexer tudo muito bem. Adicionar os restantes ingredientes e mexer novamente.

Levar ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Quando pronto, retirar e desenformar.

[Quem gostar pode adicionar passas de uva].

Clafoutis de Cereja

Agora que é tempo delas... aproveitamos para fazer um Clafoutis de Cereja!

Ingredientes:
350g cereja
100g farinha com fermento
Açúcar baunilhado
Raspa de 1 limão
70g açúcar
230ml leite

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Juntar os ovos, o leite, a farinha, açúcar, açúcar baunilhado e a raspa do limão. Bater tudo muito bem.
Untar uma taça com manteiga e dispor as cerejas descaroçadas.
Verter o preparado por cima e levar ao forno aproximadamente 40 minutos ou quando o palito sair limpo.
Servir morno, polvilhado com açúcar em pó e uma bola de gelado.

Tarte de Nata

 Uma tarte simples, cremosa e cheia de sabor para terminar dias felizes...

Ingredientes:

1lt leite
1 embalagem massa folhada

5 gemas de ovo
5 colheres sopa maizena
5 colheres sopa açúcar
Casca de meio limão

1 pau de canela

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar uma forma de tarte com a massa folhada, retirando possíveis excessos, endireitando e ajustando os rebordos com os dedos.

Levar o leite num tacho a ferver com a casca de limão e o pau de canela.

À parte, misturar o açúcar com as gemas e também a farinha maizena.

A pouco e pouco, adicionar ao leite a ferver, mexendo sempre até engrossar (mas sem deixar ferver).

Verter o preparado na tarteira e levar ao forno aproximadamente 25 a 30 minutos, até ficar lourinha.

Retirar e deixar repousar. Servir fria.

Chiffon de Chocolate

Quem não aprecia bolos simples, leves e fofos?
Ficam bem ao pequeno-almoço, ao lanche... com uma chávena de chá! (...) Uma infinidade de opções saborosas... este é daqueles bolos que não cansa e não desilude...

Ingredientes:
8 ovos
2 chávenas farinha
1 chávena açúcar
Meia chávena óleo
1 chávena chocolate em pó
3 colheres chá fermento
1 colher chá bicarbonato
1 colher café baunilha líquida
Pitada sal
Meia chávena água

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misturar a farinha com o fermento.
Adicionar o açúcar, sal, gemas, baunilha, cacau, óleo e a água e mexer bem.
Juntar bicarbonado às claras, bater em castelo e envolver com muito cuidado ao preparado anterior.
Verter a massa para uma forma de buraco, untada com água e levar ao forno.
Assim que esteja pronto, retirar e colocar o bolo virado para baixo, por cima de chávenas de café de forma a passar deixar passar o ar. Deixar assim até arrefecer por completo.
Desenformar e servir.

Mousse de maracujá

Para amantes de maracujá, esta é a receita ideal!

Ingredientes:

5 maracujás
3 ovos
100g chocolate branco

Preparação:

Partir o chocolate branco em pequenos pedaços.

À parte, juntar as gemas com a polpa do maracujá e levar em banho maria até engrossar.

Verter sobre o chocolate e mexer bem.

Bater as claras em castelo e envolver bem no preparado anterior.

Colocar em pequenas taças e levar ao frio.

Decorar a gosto com polpa de maracujá.

Receita da INNCUNHA (instagram).