Pastéis com recheio de maçã e canela

Uma receita muito saborosa para dar as boas vindas ao Outono!! Agora que o tempo começa a desejar mais a lareira e o cobertor, nada melhor que acompanhar com estes pastéis quentinhos!!!

PARA 6 PASTÉIS

Ingredientes:
0.5kg maçã vermelha
25 a 30g de açúcar
15g manteiga
1/2 colher de café de canela
Massa filo

Preparação:

Descascar as maçãs e cortar em pedaços pequenos.

Levar ao lume a manteiga e a canela. Quando estiver derretido, colocar a maçã cortada e envolver bem.

Adicionar o açúcar. Mexer novamente e deixar cozinhar até todo o líquido evaporar. 

Quando pronto, retirar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Abrir a folha de massa filo, cortar quadrados e pincelar com manteiga derretida de ambos os lados. Sobrepor duas folhas de massa já pré pincelas e colocar uma colher de sopa do recheio (ou mais, dependendo do tamanho dos  pastéis).

Enrolar em forma de trouxa e virar as pontas para cima. Pincelar novamente com manteiga derretida e levar ao forno em tabuleiro com papel vegetal, mais ou menos 5 a 10 minutos.

Quando estiverem louros, retirar e servir. Se preferir, polvilhar com açúcar em pó.

Bolo de ananás

Gosto tanto deste tempo, das cores que começam a aparecer! Os tons, os cheiros, os sabores (...) Tudo é belo e por isso um bolo rápido para acompanhar um chá delicioso !

Ingredientes:
MASSA
6 ovos
200g açúcar
250g farinha
1 colher chá fermento em pó
2 colheres de sopa de calda de ananás
120g manteiga
Raspa de 1 limão

COBERTURA
Caramelo
Rodelas de ananás
Nozes a gosto

Preparação:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Forrar uma forma sem buraco com papel vegetal.
Cobrir a base com caramelo (usei de compra). Dispor o ananás e as nozes a gosto.
Bater as gemas com o açúcar.
Adicionar a pouco e pouco a manteiga derretida, a calda e a raspa do limão separadamente.
Bater as claras em castelo e peneirar a farinha e o fermento.
Envolver a farinha com o fermento e as claras em castelo alternadamente e com cuidado.
Verter a massa do bolo na forma e levar ao forno.

NOTA: As nozes podem ser substituídas por cerejas caramelizadas ou outro a gosto.

Bolo de Maçã Rápido

O outono já começa a aparecer... por isso... bolinho de maçã!

Ingredientes:
4 ovos
3 maçãs
150gr açúcar
300gr farinha
110ml leite
50gr manteiga amolecida

Preparação:
Ligar o forno a 180ºC.
Untar uma forma redonda/ tarteira (o que mais gostar) com manteiga e polvilhar com açúcar.
Lavar as maçãs e cortar em lascas e em pedacinhos.

Bater os ovos com o açúcar.

Adicionar a manteiga amolecida e o leite. Mexer sempre.
Polvilhar a farinha e adicionar ao preparado.

Juntar os pedacinhos de maçã ao preparado e verter o mesmo para a forma.
No topo, decorar a gosto com as lascas da maçã e polvilhar com açúcar.
Levar ao forno.

Quando cozido, deixar arrefecer um pouco dentro do forno. Pode-se desenformar se for caso disso ou deixar a tarteira (como o meu caso).

Pode-se ainda adicionar um pouco de canela em pó!

Arroz de Polvo

Gosto tanto.... mas cá em casa, por norma faz-se mais o polvo à lagareiro! Desta vez apeteceu-nos mudar! E soube-nos tão bem!!!!

Ingredientes:

1 polvo 
2 dentes de alho
2 folha de louro 
2 cebolas
Meio pimento verde
2 tomates maduros
sal, azeite e pimenta q.b.
Coentros
Arroz
Meio copo vinho branco

Preparação:
Levar o polvo a cozer numa panela com uma cebola partida em gomos e uma folha de louro. Não é necessário água nem sal. Levar a lume mínimo e deixar cozer. Assim que pronto, cortar em pedaços e reservar o polvo e a água da sua cozedura.
Noutro tacho, levar um fio de azeite com a cebola picada e os alhos. Deixar frigir um pouco e adicionar o pimento igualmente picado em pedaçinhos pequenos. Deixar cozinhar um pouco.
Juntar o arroz e deixar fritar um pouco.
Adicionar o vinho, a água do polvo reservada e a água necessária para a cozedura do arroz. Temperar com sal e pimenta. 
Quando o arroz estiver quase cozido, adicionar o polvo e deixar cozinhar mais uns minutos.
Servir de imediato com coentros picados a gosto.

Utilizo arroz vaporizado. Gosto muito deste arroz!