Habituei-me também a ir ao mercado, (coisa que quando era mais jovem detestava, não achava cool), o que o tempo trás… é verdade… hoje aprecio ir ao mercado. Vou à mesma peixeira que a minha avó costumava ir e descobri que o peixe é tão fresco… Dá gosto chegar e sentir os nossos sentidos a trabalhar… conquista-me pelo olhar, cheiro e pelo paladar que sinto ao imaginar logo o que posso fazer com o peixinho! Não tem comparação com os bancas que existem nos supermercados! Em nada se compara… e sempre que vou ao mercado e há atum… trago sempre para uma refeição… desta vez fiz simples, grelhado na chapa!!
Ingredientes:2 lombos de atum
1 limão
Pimenta e sal q.b.
Salsa
Preparação:
Temperar um tempo antes com sumo de limão, um pouco de pimenta e sal.
Levar a assar na chapa bem quente.
Retirar e servir com salsa picada.
Temperar um tempo antes com sumo de limão, um pouco de pimenta e sal.
Levar a assar na chapa bem quente.
Retirar e servir com salsa picada.
O atum é um peixe sensível! Comparo à carne de vaca… Mal assado! Ou seja, aumento a temperatura para o máximo na chapa e deixo-a bem quem quente. Só depois adiciono o atum. O tempo suficiente para selar e ficar rosado.
Assar muito tempo torna o peixe seco e é o suficiente para se desgostar!